今日もつけ麺行脚。
１０／２４訪問。
最近同僚と仕事帰りにラーメンを食べに行くことが多くなったが、
今日はたまたま仕事を2人同時に終えたので、予てから気になって
いたこちらに訪問することにした。

19:13入店。
店先に設置された券売機で つけそば全部のせ １０００円
カレーダレ １００円 特盛 １５０円の食券を購入。店内に入ると
ちょうど２名用のテーブル席のみ空いていたので、同僚と共に着席する。

水を飲みながら店内のメンマの説明書きに目を通していると、あまり待たずに出て来た。
麺はストレートの中太麺。水を適量絡めてあり表面もツルツルしているため啜り易い。
素で食べるとかなりコシがあり強靱な麺でモチモチさとは無縁の麺だ。何というかゴムっぽい
というか。しかし一度タレに浸すと熱により食べやすい硬さに変化する。これは三河屋の
既製の麺だろうか。風味は弱めに感じ、あまり好きな麺ではなかった。

つけダレはカレーの味が強めに出ており、やや粘度があるためよく絡んでくれる。辛さは
中辛程度で特に目立った辛さは無かった。豚骨中心の動物出汁からよく旨味が出ており、
魚介スープと相俟って濃厚な豚骨魚介カレーのスープになっている。土台のスープは良い
仕上がりではあるが、既に濃厚豚骨魚介は食べ飽きているので、カレーを加えることに
より一種の新しい感覚が得られるのは面白い。

具はチャーシュー、のり、穂先メンマ、味玉、ネギ。
渡なべ系のお店にしてはメンマが悪くなかった。麺の強い食感とは対照的に穂先を使用する
ことで柔らかい食感が得られて楽しめる。チャーシューは旨みが逃げておらず柔らかめ。
これも合格点だろう。海苔は必要性が感じられず。トッピングするならば大きめで張りのある
密度が高い強めのものが望ましい。

後半になって気付いたことは、麺を浸すと絡みの良さからつけダレを麺が剥ぎ取るように
持ち去ってしまうため、水位がかなり低くなってしまうこと。最後は卓上のポットから
スープ割りをしてみる。魚介ではなく乳化した白濁の豚骨中心のスープだった。濃さを
調整して一気飲み。

プハーッ！ゴッソサーン → パクリ
評判は聞いていたが大体思った通りの印象だった。
つけダレはよく完成されているように感じられたが、麺が微妙に合っていないように思えた。
カレーが入るだけで通常のスープとは趣が変わるため、このためだけに麺を変えた方が良い
のではないだろうか。