長浜＋久留米

長浜＋久留米とも聞くこちらに。
17時55分入店で先客1名後客1名。
掲題と替玉 (100円) チケット事前購入して着席。
茹で加減聞かれカタコール。

長浜スタイルの構成ながら久留米羽釜製法との案内通りスープは白濁。
濃度は見た目ほど高くなく油も控えめ。
長浜・久留米というより博多寄りな印象。
荒々しさはなくバランス型。
元ダレの加減も個人的にはかなり優しく中盤にはタレを投入してカスタマイズ。
タレにも負けない熱々さはとても好い。
一般的なストレート細麺。
元祖系を思い浮かべるとやや細い。
カタだとかなり芯が残り反発感強い歯応え。
こちらでは普通でもう少し熱が入った方が良さそう。
ほぐし肉の塩気優しく形状もしっかり残る。
ネギは万全の状態で言うことなし。
替玉は試しに普通でオーダー。
再度タレ投入しゴマ、紅ショウガも追加。
やはり茹で加減普通が好く替玉では尚更のこと。
最後に胡椒を一振りして完食です。

旨かったです。
いいとこ取りとまでは行かずも目新しくて？面白い。
期待過剰な面もあったかな〜
また先入観なく伺いたいですね。

ごちそうさまでした！