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「しおつけ麺」@町田汁場 しおらーめん 進化の写真RDB総合105位。

一度フラレて再挑戦。

しおつけ麺が何かで一位を取ったらしいのでそれの券を購入。

夜の部閉店間際でも中々の繁盛。

待ってる間アメブロを見てると半年程前にしおつけ麺が進化したらしいので余計に期待値が上がります。

調理を見てると冷たく〆た麺を昆布の出汁の中に入れ、箸で滑らかにかき混ぜ器用に揃えて提供です。

あらチャンのiPhone5では伝わりませんが、麺が光を反射してキラキラと輝いていて綺麗です。

先ずは薀蓄にある通り、わじまの水塩と昆布出汁が絡んだ麺をそのまま食べてみます。

…マジウマイ。

麺は中ぐらいの太さの自家製平打ち。この時期は水も冷たいですから良く〆られていてコシがありつつ、モチモチもある好きな食感。ぬるりとした昆布汁に絡まっていて麺肌滑らかで塩気は穏やか、ひたすら昆布の旨味がグーーーンと広がります。

カウンター前に貼ってある【つけ麺の美味しい召し上がり方】
通りにつけ汁に軽くつけてみると美味い。つけ汁はアクセント程度の影響力で圧倒的に麺&昆布出汁の美味さが際立ってます。

そのつけ汁は黄金色。鶏の旨味がたっぷりで、塩分は結構強め。ネギ、小ネギ、ハムの様な豚肩ロースの肉片が入っています。

今度は全部つけてみると塩分がしっかり伝わって来ますが、圧倒的に昆布優勢。

高知産のぶしゅかんの果汁を加えると柑橘系の爽やかさが加わります。

ぶしゅかん
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/Busyukan.htm

つけ汁はすっかり冷たくなりましたが、一気に完飲まで。

満足しました。つけ麺オススメです。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
マジウマイそう思える昆布の旨味をたっぷり
まとったこと麺凄え良さそうですね〜
ぶしゅかんの果汁も合いそうですし
美味しそうなつけ麺食べたいな〜

キング | 2019年1月22日 11:59

どもです。
此方は塩では昔から有名ですね!
つけ麺は食べたこと無いのですが、相当に旨そうですね!
町田も広いんで中々機会に恵まれず、でも頑張ろ(#^_^#)

この塩つけ美味しいですよね〜〜🤤
麺大盛りでガッツリ食べたいです!

NORTH | 2019年1月22日 18:25

月刊誌オトナの週末の最新号で、
当店も掲載されていました。

未訪ですが、初訪出来たら、
これにしたくなるレポです。旨そう♪

おゆ | 2019年1月22日 19:31

こんばんはぁ~♪
進化ではつけ麺はいただいたこと無いんですよ。
これは今年は行かなくちゃ!
もう3年半も伺っていませんが、こちらでいただいた
「生からすみの冷や塩あえそば」が激旨でした。

mocopapa | 2019年1月22日 22:02

大人の週末ですか…道理でアクセス数が上がったんですね^ ^

生からすみのナンタラは名前からして旨そう過ぎです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月22日 22:25

こんばんは

塩のつけ麺であまり良いのに当たったことが無いんですよねぇ。
昆布と鶏というと和食な感じ?これならシットリと味わい深そうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月22日 22:50

こんばんは。
つけ麺好きなんでこれは気になります(๑´ڡ`๑)
昆布汁新潟にはあまりないんですよね。

ヒデ | 2019年1月22日 23:08

あらチャンさん,どうもです。
そのうちレポしますが,駅前店でこれをいただいたばかりです。
おっしゃる通りメチャ美味しかった。
チャーシューと値段がちょっと釣り合わないと思っただけで,あとは塩派としてはこの上ないつけ麺でした。

RAMENOID | 2019年1月23日 05:38

おはようございます!
おー、行かれましたか、白河系の後ですかね。
表題は95点付けた記憶です、ハンパなく麺が美味しかったです(*^^*)
スープ割りもかなり美味しかったんですが、そのまま飲み干したようですねw

塩対応 | 2019年1月23日 06:17