コメント
どもです。
山頭火はかなりご無沙汰してます。
たまに食べてみようかと思うのですが、近所にないから他の店に目が行ってしまい・・・(笑)
一日三食ラーメン | 2019年1月9日 18:02こんばんは
山頭火は何となく梅の乗っかっているしお洒落な
そんなイメージですが味噌も美味しそうですね!
塩のイメージはカップ麺の影響が大きいのかな〜
キング | 2019年1月9日 18:03こんばんは☆
山頭火さんは塩豚骨のイメージが強いんですが、やはり味噌もいいようですね。
やはり本場旭川でいただいてみたいです。
ノブ(卒業) | 2019年1月9日 19:00こんばんは!
山頭火さんはもう新宿ミロードに入ってる店に10年前位でに行って依頼ですね🤔
でもまだ継続して営業出来ているって事は凄いんでしょうね(_ _)
川崎のタッツー | 2019年1月9日 20:21こんばんは!
コチラは良く行ったなぁ🤔 もう完全に行きたいリストからハズレちゃいましたが、名前を聞くと気になるもんですね‼️😆
いっちゃんパパ (引退視野) | 2019年1月9日 22:27こんばんわ~
山頭火さん、15年くらい前、当時お世話になっていた新潟の宿舎の近くにあって良く行きました!
当時は自分も若かったのでご飯もの付けてガッツリ食べていた筈ですw(笑)
バスの運転手 | 2019年1月9日 22:28こんばんは
有名なチェーン店ですが行ったことが無いんですよね。
川越周辺にも出店しないかなぁ。
コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月10日 02:16こんばんは〜
山頭火さんはカップ麺しか食べた事がありません(^^;)
味噌もあったりするんですね、覚えておきます。
がく(休養中) | 2019年1月10日 02:58ルーツは旭川系味噌ラー?
際立つ特徴はなさそうですかね。
おゆ | 2019年1月10日 03:53銀あんどプーさん,どうもです。
山頭火さんはカップラでしか……。
どこかで食べてみたいですね。
RAMENOID | 2019年1月10日 05:20過去新宿、渋谷で食べて以来
ご無沙汰につき、
久々再訪検討したいです!
YMK | 2019年1月10日 08:28おはようございます(*^^*)
懐かしいなあ、山頭火。
以前は良く見かけたのに、店数がだいぶ減りましたよね。
大好きでしたよ。
としくん | 2019年1月10日 08:59こんにちは。
山頭火さん懐かしいですね~!もう何年も前に新宿で食べて以来ですよ。わざわざ狙っては行かないと思いますが、歩いていて見かけたら今度どこかで入るかもです^^
poti | 2019年1月10日 10:19ワタシの様な素人でも流石に聞いたことのある有名店
カプしか経験ないですが(^◇^;)
偶に都内に行くと鎖系はなかなか、、
角海屋 | 2019年1月10日 11:32こんにちは。
実はこの系列入ったことが無いんです。
仙台にもあるんで一度行ってみようかな。
kamepi- | 2019年1月10日 12:20こんにちは。
山頭火さん、五反田にもあったのですね。
このあたりは最近自分の生息地域なのでタイミング見て行ってみます。
glucose | 2019年1月11日 09:10こんにちは。
最近無性に山頭火が食べたいと思っています。
味噌も惹かれます!

銀あんどプー
のはろ

トーキョースペリア
あかいら!






1/8
昨日は「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第18弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀`)
この日は16:20到着、入店すると先客0、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客0
卓上は胡椒・一味
待つこと4分でご対麺です。
味噌スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・キクラゲ・白ネギ・白ごま・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープはニンニクフレーバーが微かに混じる白味噌主体の風味良く、レンゲで掬うと粘度は低濃高めですね👀
一口頂くと、角の無い円やかな口当たりから仄かな酸味を伴った調合味噌のうま味と豚主体の動物系出汁が緩やかに広がり、平行する味噌由来だろう軽い甘味と仄かな渋味や唐辛子由来の僅かな辛味・白ごまの風味・苦味が穏やかな立体感をもたらし、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、油脂感は若干高めだったでしょうか、複雑味はありながらやや大人しい味わいなので、終盤に卓上の一味でピリっと引き締めればなかなか良かったです😋
スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製?の加水やや高めの細縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると摩擦の無いソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りとポソっとしたやや物足りない歯切れを感じつつ、若干の粘りと甘味があり、総じてまずまずだったかと。
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜3ミリのが2枚で薄い味付け、赤身は柔らかくて脂身は甘く、まずまず。
細メンマはサクシャキ食感で、キクラゲはシャクコリ食感で、味はアベレージですが、それぞれの食感のコントラスト良く、白ネギは薬味としてグッドで、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥
2017年末に同系統の「くまくら」で塩を、「風来居」で味噌を頂いた以来のSTKでしたが、やはり好みの味わいだなぁ〜ということを再認識しつつ、価格がややお高めなのでスコアはこの辺りで✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)