銀あんどプー
しゃとる
40Clockers
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コメント
こんにちは〜☆
これ、「くじら食堂」さんでも限定で出てましたよね？
すごく気になってましたがかなりいいみたいですねー。
今日はかなりレアな場所で味噌いただきました。
ノブ（卒業） | 2019年1月12日 17:37こんにちは。
七彩さんでも味噌があるのですね。
なかなか濃そうな感じのスープですね。
味噌食べたいです。
ももも | 2019年1月12日 19:00どもです！
おお、かなり濃厚に見えるこの味噌は江戸甘味噌ってやつなんですね。
味噌はきちんと渋酸味があるほうが好きなものとしては、惹かれるところです。
さぴお | 2019年1月12日 19:01こんばんは❗
見た目から濃厚そうで、今日みたいな寒い日にピッタリですね👍
今日、神田のつじ田味噌の章を食べようと行ったら外待ちだったのでその奥の潮にした経緯がありますね😔寒いとやっぱり味噌ラーメンは人気なんですね🙏
川崎のタッツー | 2019年1月12日 20:23続いてどうも～
おっとコレが今「くじら食堂」さんで提供している限定の軸になっている一杯ですね？
寒い日が続くので味噌は良いですよね～♪
バスの運転手 | 2019年1月12日 21:37こんばんは(*^^*)
ここ、レポ書き始める前に食べたきりなので、
もう一度行かないと。
江戸甘はラーストで食べたかな？
今イチ印象に残ってません。
としくん | 2019年1月12日 22:04こんばんは。
江戸甘味噌というのを使ってるんですね！濃厚で寒い日にピッタリな感じですね＾＾
poti | 2019年1月12日 22:21銀あんどプーさん，どうもです。
七彩の食堂さん，いいですね。
今は味噌をやってるんですか。
この季節，近かったら絶対食べたくなります。
RAMENOID | 2019年1月13日 05:21味噌を纏った麺が美味そうです。
江戸甘は未経験ですが、ちょいと伸び悩みましたね。
おゆ | 2019年1月13日 07:49凄い濃厚そうな、、、
味噌づいてますね〜😆
角海屋 | 2019年1月13日 08:33こんにちは。
此れはラーストで食べましたがパットしなかったような。
本店でも食べてみたいし、くじら食堂でも出してるんで気になってます。
kamepi- | 2019年1月13日 12:04こんにちは〜
中々濃厚そうな味噌ですね〜
こちらは行きたい所です、近いうち狙ってみます(^^)
がく(休養中) | 2019年1月13日 13:02こんにちわ。かなりのコクと旨味がありそうですね。ウマーベラス感じてみたいです（笑）
ЯAGE®︎ | 2019年1月13日 13:32こんばんはぁ～♪
昔伺ったきりですが、あまり好みではなかったので再訪していません。
こちら出身のお店は結構好きなんですけどね。
八丁堀も駄目でしたから。
mocopapa | 2019年1月13日 23:42おはようございます！
江戸甘味噌に平打ちとなると鶉さんと似た感じ⁉️🤔 まぁ食べて見なくちゃわかりませんよね〜😆
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月14日 09:35こんにちは。
たしかに味噌シリーズが続いていますね。
恥ずかしながら、江戸甘味噌は知りませんでした。
glucose | 2019年1月15日 16:50
1/10
一昨日は「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第20弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は13:22到着、入店すると先客4、券売機でお目当ての表題をポチり、チケットを渡す際に麺量が並盛150g中盛200g大盛225gから選べるので「チュウモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客3
卓上は胡椒・一味
待つこと5分でご対麺です。
味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・もやし・白ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずは「江戸甘味噌」を使用とのスープを☝️
スープは甘い風味をふんわり香らせ、色は濃く褐色しており、レンゲで掬うと粘度は中濃ですね👀
一口頂くと、穏やかな口当たりから麹のプツプツとした若干粗めの舌触りとすっきりとした軽い酸味を感じつつ、円みのある輪郭から適度な甘味を伴った味噌主体の柔らかいうま味がまったりと広がり、初動はやや薄く感じるものの温度低下と舌への蓄積でジワジワと味噌のうま味が伝わり、平行する仄かな苦渋味が複雑味のあるコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで僅かに辛味もあり、油脂感は適度で出汁はデフォと同じでしょうか、感じるうま味は味噌主体でまずまず抽出されており、卓上の一味による味の引き締めも上手くいき、総じてウマーベラスでした🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの手打ち手揉み平中太縮れ麺は茹で加減はかなり確り目でスープの絡みと馴染み良く、啜ると摩擦の無いふわふわした柔和な麺肌を備えて適度なアシがあり、咀嚼すればムニムニュっとした柔らかい歯触りと弾力のあるモチ感良く、粉の甘味を感じれて、美味しい麺ですね😋
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ5〜6ミリのが1枚で濃い味付けの煮豚、柔らかい肉質でまずまず。
もやしはシャキっとボイルされて柔麺との食感のコントラスト良く、白ネギは薬味としてマストアイテム感があり、振りかけられた一味は彩りにも貢献してました。
尻上がりに美味しく感じたことも手伝い、気づけば禁断の KKフィニッシュ🙈
江戸甘味噌の良さを全て感じれる程の舌を持ち合わせていないこともあり、個人的にややお高めな印象も受けたのでスコアは抑え目に✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）