とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/01/15/010000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/DeOiyyj2nAM

＜ようやく叶う初訪問！ネガティブが一気にポジティブ気分！！^_^＞
 
　場所が某大手予備校１号館のそば。なんだか切ないねー・・・オレOBなんだけど（京都校）。思い出したくもないけど（爆）。当時は自宅と予備校の間に、天下一品があって金がないのに食いまくってたっけー。あの一年間で生涯分の天下一品を食い切ったかもと思っており、その後殆ど食ってない。御茶ノ水界隈には旨いラーメン屋がとても多いので、私と似たような体験学生がおられるかもしれません。そんな方々はもう受験の佳境ですが、努力は裏切りませんから自分を信じて貫き通して欲しいと願う次第です。
 
 
 
 
＜全体＆スープ＞ 限定がレギュラーに昇格？気が付かなかったわぁ〜！燕三条系と長岡系の掛け算は・・・ケンカどころか相乗効果爆裂！
 
　おおお！やっと巡り会えましたね！。メニュー名称が変わり、まるで苗字が変わってしまった恋人と出会うとこんな感覚なんでしょうか。ちゃんと背脂が一面にプカプカと浮いており、一部に色濃く生姜が投入されて滲んでいるのが如実にわかる！。スタフさんは、配膳してくれた後もお見合いパーティーの司会者のように、短く麺顔のパーツ説明をしてくれます（笑）。まさしく燕三条の背脂煮干しと長岡の生姜醤油との出会い！コラボ！。
 
 　俄かに煮干し＋生姜コラボの序章が始まってます。優しくもまったりと甘い背脂、そして塩気と甘みを醸し出す煮干しのコク、さらに醤油のカエシによる融合感を楽しむ中で、醤油カエシにビンビンと響き渡るのが「生姜」のあのジリジリした刺激感です。思えばこのスープには、３つの味の融合と主張を感じます。背脂の「甘さ」は言わずもがな。豚骨ベースの動物系の中に浮かぶので、その甘さがストレートに伸びます。また煮干しの甘みも少し下支えするかと。そして「醤油」の塩気（カエシ）は当たり前すぎるか・・・・。さらに面白いのは生姜の「酸味」。ジリジリと刺激する後味に残る酸味がたまらん。甘さと塩気と酸味の、三位一体感ならぬ三味一体感！。実はこの日、二杯目だったのでスープを残すつもりで訪問したが・・・止まらなくなって飲み干してしまいました！。
 
 
 
 
＜麺＞ 中太ストレートがややボコつき捩れ生じたフォルム！モチモチ歯応えに生姜が絡まる面白さ！
 
　豪州産小麦「プライムハード」を使用とのこと。これも人気が高いですねー、高級小麦粉であらば産地は問わないんですがー、きっとどれでも旨いと思うし。ただ外国産の小麦にしては、見た目は非常に馴染み深い中太麺で、緩やかに捩れる部分がありつつ、軽くボコついた形状です。基本的にモチモチとした明るい歯ごたえで、加水は高め。広く受けやすいタイプで、汁の持ち上げは得意そうに感じませんが、濡れただけのようで然りと汁を吸い込んでいるのが感じられます。
  
　この軽いボコボコ加減が、時折背脂を巻き込んでくれ、咀嚼で旨味と甘味を知るわけです。しかし、今回はここに生姜のカケラをも巻き込んでくる。この生姜が結構粗いすりつぶし間で、奥歯の窪みにスッポリ入り込むサイズ。そして麺と同時に噛み潰すと、クチリとした麺のつぶれの後に、ザク！とした生姜の歯ごたえが続く。ちょっとこれがハマる！。ちなみに・・・並盛・中盛・大盛と同一料金とのこと。さすが学生たちが多い街を意識してますねー。こういうサービス精神は大好き！。
 
 
 
 
＜チャーシュー＞ 肩ロースとバラ肉、王道の煮豚タイプの豚肉が、背脂と生姜を吸い込んで面白いすぎる旨さ
 
　「右が肩ロース、左がバラ肉でございます」と丁寧に説明してくれました。特製にしなかったので一枚づつ。非常にこれまでよく食って来たタイプでしょう。奇を衒ったところがない分、とても丁寧な味わいと感じます。どちらもホロホロ状態と思えるほど、自重で崩れる感じだし、割れやすい。肉繊維の隙間に汁が入り込むが、同時に背脂と生姜が入り込み、いつもとは違う面白い味にも変化するし・・・・やはり、王道な肉でも個性的なスープに浸れば、色々と王道外しな部分があって面白いし、そして旨い！。
 
 
 
 
　総じまして「足し算したら掛け算の旨さ！！東京発新潟系のニューウェーブ！？」と言う感覚でこれはまた食いたい！。次回から拗ねずに喜んで来たいと思います。さてもうセンター試験に限らず入試目前のこの頃。インフル流行ってますが受験生の方々、くれぐれもお体ご自愛ください。生姜は風邪予防にもなるそうです。背脂は体を温めます。ここまで来たら、追い詰めすぎないで、気晴らし飯ならこんな一杯いかが？。そんな応援気分で、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　冬晴れも
　　　寒さ緩んで
　　　心浮き
 
 
 
　　　散歩の一杯
　　　背脂浮かぶ
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！