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コメント
こんにちは
店名は博多の方言なんですね。「うるさい」という意味だそうですが
どうしてこの店名なのか気になります。
本格的な博多豚骨なんですね。
mocopapa | 2019年1月15日 17:02こんばんは！
博多系にしては、脂が少し多めかな？
やっぱ豚骨は、臭みがないのに限りますね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月15日 19:01こんばんは〜
スープの色合いにかなり厚めの油。
またほぐし肉とオリジナル感があって良さげですね！
ややこってりなのも個人的好みに合いそうなです。
まだおおお | 2019年1月15日 20:19mocopapaさん、おはようございます！
うるさいという意味なんですか。確かに店名にしては気になるネーミングですね。
横浜にも同名店がありますが、あっちは熊本ラーメンを標榜していますので
関係ないみたいです。
なまえ | 2019年1月16日 07:41ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
自分も臭みのあるものは苦手です。こちら店内にはかすかに豚骨臭がありますが、
スープからは感じず、ややこってりでしたが、豚の旨みは良く出ていました。
なまえ | 2019年1月16日 07:42まだおおおさん、おはようございます！
本格的な博多ラーメンだそうなので、本場に詳しいまだおおおさんには合うかもしれません。
自分にはちょっとこってりに感じました。
なまえ | 2019年1月16日 07:43
麺の茹で加減は普通でお願いした。微かな骨粉感があるスープで、しっかり炊き上げたことが窺え、臭みは抑えられているが、豚の旨味はよく出ている。表面の油の層は厚めで、気持ちこってりしている。醤油だれの主張はそこそこあり、塩分濃度は高い。
「普通」でお願いした極細ストレート麺は、かための歯ごたえで、自分には丁度良い食感。
具は、海苔、輪切りの青ネギ。豚は、スライスの小片1枚とあとはほぐしというのが変わっている。麺と一緒に食べやすく、これはこれであり。
自分の好みからはややこってりしたタイプだが、臭みなく豚の旨味がよく出た一杯だった。