2019/1/16訪問。

まだ世の中が暗闇を纏っていた頃から始動して、セコセコと働いていたので、夕方は早く帰ります(笑)

ラーショでネギをキメようかと思ったのですが、狙ったラーショが何気に距離があり、時間的にはさほど大差のない、北府中の楽園を目指してみることに。

楽園とはなんぞや(笑)

今年初めての山登り。
記憶に無いものは含めないため、ばびーんと移動してみた結果、近隣のコインパーキングにJACK IN成功。

外に漂う良い豚の香り。
待ち無しで食券購入&着席。
空いてて良かった🎵

調理過程を眺めていると、スゴく気になるものが作られています。
間違いなく賄いなのですが・・・(笑)
もちろん、同時進行であり、むしろ先にそちらを作り始めていたので。

コールを確認されたので、今日はアブラだけでお願いします。
先に有料のどっさり生姜は到着済みだったので。

完成。

【スープ】
ど乳化豚骨が軸となり、麺の投入後に注ぎ込まれた赤い汁とと言うか自家製のラー油。
今回試しに蓮華で少し掬って味わってみたところ、知ってはいましたが刺激的な辛さがありますね(笑)
ど乳化豚骨×自家製ラー油でまぜまぜしてから、蓮華で掬ってからゴクリ。
辛いけど、底から沸き上がってくる豚の旨味があるので、飛散防止努めながら次々攻めていきたくなります。
そして、別皿提供されたアブラを加えて、まぜまぜしてから蓮華で掬ってゴクリ。
先程までの攻撃的な旨辛が姿を変えて、アブラの甘味が程よく効いている旨甘辛（でも普通に辛いと思われる）な味わいが絶妙🎵
本来ならばニンニクボンバーで最強の布陣としたいのですが、翌日を考えての生姜。
たっぷり入っているので、好きなだけ、お好みに調整しながら辛さと生姜のコラボを楽しみます。

【麺】
自家製極太暴れ麺。
この麺が好きなんです。
もちろんゴワゴワして、苦手な方は苦手だと思うのですが、この麺だからこその味わい、麺の美味しさがあるのではないかと思います。
ど乳化豚骨×ラー油の刺激的な辛さ×鉄板なアブラの甘味というスープに負けていません。

【具】
ヤサイとチャーシュー。
本日のチャーシュー、かなりキテました。
フワトロな食感の豚。
味つけがスープに浸っても濃くならない、ドンピシャな感じで、口の中でとろけていくように思っちゃいます(笑)
これはアタリの神豚ですね❗️

辛いのが苦手な方には厳しい辛さですが、チーズを入れたらどうなるのかな❓️と思ったりしながら、麺と具を食べ終え、スープを楽しんでから完食。

ご馳走様でした。