コメント
こんばんは。
前回は良かったみたいですが、今回はライトでパンチ不足だったみたいですね!ブレがあるのはJ系の宿命ですね(>_<)
poti | 2019年1月17日 18:52こんばんは。
見た目は悪くなさそうですが、オイリー過ぎるのは確かにキツいですねw
saima | 2019年1月17日 18:54potiさん、コメントありがとうございます!
訪問の時間が早かったから?でしょうか
もう少し遅くなら豚の旨味があったも?ですね〜
saimaさん、コメントありがとうございます!
ライトでオイリーは厳しかったwwです
eddie | 2019年1月17日 19:32こんにちは。刻み玉ねぎ。二郎系はなんでもアリですね。今後、どんな二郎が開発されるのかなぁ~(笑)
いたのーじ | 2019年1月17日 21:14こんにちは!
二郎系でワルオペだとゼンゼンのように待たされるイメージしかないですね😣
インスパイアも色々あるんですね?
川崎のタッツー | 2019年1月18日 01:28こんばんは〜
下ブレ残麺ですね(>_<)
確かにアブラ凄いですねー
がく(休養中) | 2019年1月18日 01:37いたのーじさん、コメントありがとうございます!
>どんな二郎が開発されるのかなぁ
魚粉等のトピもありましたよ!
川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
>インスパイアも色々あるんですね?
今後はもっと増えるでしょうね〜
がくさん、コメントありがとうございます!
>確かにアブラ凄いですねー
これが悪い方向へ働いてしまいましたww
eddie | 2019年1月18日 05:32エディさん、おはようございます♪
ちょっと残念な仕上がりだったようですが、
写真を見るととっても美味しそう↑↑↑
麺・スープ・豚さん・ヤサイとすべての
パーツに一体感が欲しいんです!
一つ一つが強過ぎてもダメですよね。
コマンタレブ♡ | 2019年1月18日 07:22コマンタレブ♡さん、コメントありがとうございます!
>一つ一つが強過ぎてもダメですよね
仰る通りでバランスが大事・・ですよね~
eddie | 2019年1月18日 07:38Eddieさん、
ちょっと残念な感じですかね?
最近はショッパーな直系よりも、少しマイルドなインスパイア系のほうが、実は好みです。
まなけん | 2019年1月18日 21:14まなけんさん、コメントありがとうございます!
>最近はショッパーな直系よりも、少しマイルドなインスパイア系のほうが、実は好みです。
気分や体調等・・によって選択肢が増えるのは良いですよね〜
eddie | 2019年1月18日 21:57こんばんは。
やっぱり豚出汁感がないとっていう感じでしょうか。
ちょっと残念な感じでしたね。
jimさん、コメントありがとうございます!
やはり豚感はJ系には重要だな・・と
改めて思いました!
eddie | 2019年1月19日 23:08
eddie

マニッシュボーイ
かたそ







★スープ・・・豚感ライトで非乳化、アブラは多めでオイリーです、タレはショッパめで甘さは無し、ちょっとパンチが不足気味ですね〜ニンニクがアシストしますが・・前回が良い印象だったので、下ブレ?でしょうか。
★麺・・・・・太めウネリ少しのほぼストレート麺、オーション使用で固めの茹で加減で少しツルリとして、パツンと弾力あってからモッチリの美味しい麺です、量は250g
★具材・・・・豚は厚いが小さめのが2個、薄めな味付けでホロホロ、野菜はさっと茹でて半生に近いシャキ感、刻みタマネギは良い風味でシャリシャリ、背脂は甘辛味付けで野菜に絡めて美味しく食べます。
★スープは豚出汁しっかりでアブラが多いのならば、濃厚でコクがあって!なんでしょうけど・・・今日のスープはオイリーでショッパく少し残念な仕上がりでした、店は店主さん1人で切り盛りされて忙しそうです。