リニューアル後初訪問

外の看板から店内POPのいたるところに【極上自家製麺】の文字が
極上って･･･　相当自信があるようだが、自らそんなにハードルあげてしまって大丈夫なんでしょうか？

自家製麺の名店といわれる店でも製麺は日々の気温や湿度に大きく左右されるため非常に難しく
納得のできる麺が出来るまで最低でも一年以上毎日細かいデータを取りつづけるときいたことがあります

昨日今日始めたばかりの店にこれだけ店内いたるところに【極上】の文字を見せられると少々いたたまれない気持ちになりましたｗｗ

　

さて最初にスープが登場、土鍋風の器を直接火にかけていたのか
麺が到着するまでのしばらくの間グツグツ沸騰し続けてます汗
冷めにくいのは結構だがこれはやりすぎでは！？
熱過ぎて味がさっぱり分かりません

そして待望の麺が登場！
見た目は細〜中太といったところか、艶々していて非常にキレイです！
そして麺だけで一口…


ヌルヌルです…　ヤバイくらいヌルヌルです…

水で〆るときちゃんと洗ったんでしょうか？

スープにつけてもこのぬめりのせいで全然絡みません
ヌルヌルの気持ち悪い食感しかありません…

少し冷めたスープだけ飲んでみると普通に美味しいです
でも麺をつけても味がのってきません


結局半分以上残してしまいました
ラーメン屋で麺を残すのは数年ぶりです

麺自体のレベルはともかくこの点に関してはすぐにでも改善できると思うので
ぜひ早急にきちんとしてほしいです（今回だけのたまたまだったのかもしれませんが･･･）

具も焙ったちゃーしゅーやもやし等入っていたようですが全く手をつけずに出てきてしまいました

ちなみに隣の人が注文していた魚介醤油つけめんは別皿で魚粉が追加されるようです