訪問のきっかけ：良く走る道沿いの気になるお店
水曜／遅れた昼食
天気：曇り
店内状況：先客４名　
ジャンル：宿題店
訪問回数：初回

谷田部から桜土浦インターへ向かう国道の両側田んぼの中の左手、怪しいお店の入った連棟の内の一店。以前【尾道らーめん醤々軒】の後で、現在はつけ麺専門店に衣替えしたようだ。

バラック風の店内、券売機から寒いのでラーメンを探そうとするがメニューの殆んどがつけ麺、やっとスミに発見し購入しカウンターへ着席。
先客は４名。お店は元のご主人？も含め３名体制。

先客者には提供済みの為、４分で注文品到着です。
あまり期待はしていませんでしたが、これは豪華な盛り付けですね。
器にはチャーシュー３枚、メンマ、細切りキクラゲ、モヤシ、高菜漬け、万能ネギ、ノリ２枚が盛り付けされています。

まずはスープから。
やや薄茶色の醤油ベースの濁った（豚骨？）スープに揚げネギが浮かび、塩分は濃いめながら魚介もほのかに効き旨い。
以前の【尾道らーめん醤々軒】ではもっと魚介が強かったと思いますが、その流れ－製法を一部取り込んでいるのでしょう。

自家製麺という麺は細いストレート、コリコリ感を残し旨いです。デフォでこの歯応えを持つという事は使っている小麦粉の性質から来るのか、または製造法に何かテクニックがあるのか？興味有りますね。
麺の量もそこそこ有りそう。

具の小型バラチャーシュー３枚は、表面側に焦がしが入りその香りが感じられ旨いです。
ただ薄過ぎのカットですね。

メンマは中小が５～６本、コリコリ感を残し細切りキクラゲと共にいい感触です。
ノリ２枚は麺を包んで美味しくいただけます。
モヤシはほんの少しで、存在感なし。高菜漬けは濃い目の味付けが舌を刺激します。
万能ネギは薬味としていい量が有ります。

１０分ちょっとで麺と具を食べ終え、スープは半分程残してご馳走様。
予想を覆す内容の良いラーメンでした。

＊スープははっきりしないので、今回はベース味のの醤油として分類しました。