あらチャン(おにぎり兄)
みずみず
№61
GJ
八雲
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コメント
あらチャンさん，どうもです。
「そにどり」ってカワセミですか。
綺麗な鳥で私も好きですよ。
この前の大阪生きの時，最初は三重の予定だったんですよ。
また機会があれば。
RAMENOID | 2019年3月25日 05:31おはようございます
三重のラーメンってそういえばイメージないっスね。
醤油は天然蔵仕込みなだけあっていい色合い、薫りだけでも楽しめそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年3月25日 07:17おはようございます
三重でダブル受賞されてるんですか
正に三重のイチローですね
左利きの天才肌のようですし！
祝コメありがとうございました！
キング | 2019年3月25日 07:24どもです。
醤油ブラウンが綺麗❗
わたしの会社にも笑いカワセミが居ますよ(^^)
女性社員ですが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年3月25日 07:38カワセミばりに綺麗な麺顔ですね😊
三重県かぁ〜
行ってみたいなぁ
NORTH | 2019年3月25日 08:37そにどりさんと呼んでみたら。
四日市は名古屋寄りですから結構都会です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 09:55そにどりはカワセミの古い名前と初めて知りました。
中学の頃に聞いていた短波ラジオで、
ラジオオーストラリア日本語放送の出だしが、
カワセミの鳴き声だった事を懐かしく思いだしました。
おゆ | 2019年3月25日 10:07さすが三重、県内でも東西で唯一、どん兵衛の味が関西と関東に別れてるだけあって、
店主さんの修行先もそれぞれ別れてるのですね。
インパクトとある醤油ダレが気になります。
こういう分かりやすいのは若輩者には響きますから。
そにどりとはカワセミの昔の呼び名なんですね。
ネーミングセンスも天才肌です。
さぴお | 2019年3月25日 10:59ラジオオーストラリア日本語放送って
初めて聞きました^ ^
なんか難しそうです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 12:06同じ店内でどん兵衛とかは東西二種類売ってたりした様な。
修業先も色んな所で学んだ方が良いのかもしれませんね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 12:07こんにちは。
後ろに絵付きで丁寧な解説もありますね！
絵との違いは玉子が切れていないことかな(笑)
魂どん | 2019年3月25日 12:15続いてどうも～
あらチャンさんのお陰で三重のも美味しいラーメン屋が沢山ある事を知りました。
約10年位まではコッチ方面も毎週のように走っていたので当時食べられなかったのが残念でなりませんｗ
バスの運転手 | 2019年3月25日 13:12こんにちは！
スタッフさんの笑顔を引き出すのがお上手ですよね。
作り込みが凄い丁寧な印象です。
まだまだ美味しくなりそうですし、前半の良い部分でそのまま突っ走って頂きたいですね(*^^*)
塩対応 | 2019年3月25日 14:31ホントだ！
後ろに絵があっただなんて。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 15:04ホントは角度もバッチリ合わせました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 15:05大体照れ笑いか苦笑いです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 15:05大体ピーク中じゃ無いので。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 15:28大体自分の方が年上なので。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 15:29カワセミは、人気あり好きな鳥トップ３に入りますよね。
でも「そにどり」と呼ばれるのは知らなかったです。
きゆう | 2019年3月25日 18:15こんばんはぁ～♪
カワセミの昔の名前が「そにどり」ですか。
調べてみたら、古事記に、カワセミと思われる鳥が、万葉仮名で「蘇邇杼理」或いは「翠鳥」と表記されているそうです。英語ではking fisherというんですね。
面白い^^
mocopapa(S852) | 2019年3月25日 21:29昔の名前ってそんなに昔とは。
字も難しいし^ ^
キングフィッシャーはカッコイイですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月25日 22:30
RDB三重県9位。
ラーメンWalker東海の三重県で総合1位と新店1位を獲得したそう。
新人王とMVPですね。先日引退したイチロー選手もメジャーで新人王とMVP…東海地方出身の英雄ですから比べると怒られますかね。
都内の『せたがや』、大阪の『麺屋えぐち』で修行を積まれたそう。
昼の部終わり近く。
店主さんと女性スタッフ2人の3名体制。
忙しそうですが雰囲気は良さそう。
店主さんは左利きで天才肌かな。
◎スープ
三重県産の錦爽どりを使用した動物系スープに、産地の違う数種類の煮干しを合わせた、煮干しの効いたスープ。
◎醤油ダレ
伊勢蔵さんの天然桶仕込みの醤油を使用した醤油ダレ。
ひと口飲むと煮干しな醤油なんだけど熟成されてる様な旨味がたっぷり。少し塩分高めですが、かなりのインパクトがありました。
◎麺
北海道産と三重県産の小麦をブレンドした自家製の細麺。
もちもちとしながらコシのある美味しい麺です。
◎チャーシュー
国産肩ロースを2日間タレに漬け込んで、スチームコンベクションで仕上げたもの。
脂身が甘くて赤身も肉の旨味がたっぷりで美味しかったです。
◎メンマ
本気でメンマを作ってる会社、タケマンさんの国産メンマをスープと醤油ダレでしっかり煮込んだものだそう。
細めに切ってあり程良い甘さとしょっぱさでポリポリ。
◎ワンタンは細かめの海老のむき身。胡椒が効いていて、ちょっとしょっぱめ。
◎味玉は中まで味が染み込んで激ウマ。
店名は何からか聞いてみると、
カワセミが好きで。カワセミの昔の呼び名からつけたと、笑顔で答えてくれる。
ネギ二種類を掬いながら、最後は丼を持ち上げ完飲。
前半が良過ぎて、ちょっと後半が弱かった印象。でも美味しかったです。
『さすが一位』と少し持ち上げると
照れ臭そうに『ありがとうございます』と。
受賞は励みになりますよね。
頑張って下さい。
ごちそうさまでした