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ずっと山岸さんの店に行ってみたかったが、夢叶わず、本当の大勝軒の味を知らないままの初訪問。休日の昼時、店内に5名の待ち。購入した食券を店員さんに渡して待ち列に接続。厨房を眺めながら案内を待ちます。厨房中は３人体制。一人はひたすら麺を茹でています。どうやら忙しい時は茹で置きな様子。オーダーが入ると冷水から麺を取り出し、あつもりや中華そばに対応していました。10分程度でカウンターに案内され、着席から着丼までは数分と早い。茹で置きのおかげでしょう。スープをすすると、動物系の弱いの魚介系。スープの上は熱々の脂が覆っています。麺はヤワ寄り。スープの持ち上げが非常に悪いので、ラーメンとしては薄味に感じますが、スープとしては丁度良い濃さ。繁盛店にありがちな切り置きチャーシュー。グレーに変色して全く美味しくない。店員さんも元気が無く、店内に入った時にチラ見されただけで「いらっしゃいませ」の言葉すら無かったのが残念。そんなもんなのかな…
kojirou（朝吉）
928GTS
nahaha
Ramen of joytoy
マシュ
タバサ
休日の昼時、店内に5名の待ち。
購入した食券を店員さんに渡して待ち列に接続。
厨房を眺めながら案内を待ちます。
厨房中は３人体制。
一人はひたすら麺を茹でています。
どうやら忙しい時は茹で置きな様子。
オーダーが入ると冷水から麺を取り出し、あつもりや中華そばに対応していました。
10分程度でカウンターに案内され、着席から着丼までは数分と早い。
茹で置きのおかげでしょう。
スープをすすると、動物系の弱いの魚介系。
スープの上は熱々の脂が覆っています。
麺はヤワ寄り。
スープの持ち上げが非常に悪いので、ラーメンとしては薄味に感じますが、スープとしては丁度良い濃さ。
繁盛店にありがちな切り置きチャーシュー。
グレーに変色して全く美味しくない。
店員さんも元気が無く、店内に入った時にチラ見されただけで「いらっしゃいませ」の言葉すら無かったのが残念。
そんなもんなのかな…