jim
Megumi2046
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
コメント
こんにちは！
鴨と水だけでの旨みとは自信の現れですね👍
ビジュアルもきれいで優等生なラーメンですね
川崎のタッツー | 2019年2月4日 14:23JIMさん、
これはきれいな麺顔ですね～。鴨と水のみとはきっと透明感のあるスープなんでしょうね。
まなけん | 2019年2月4日 20:44川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます。
お店の説明書きもしっかりしていて、ちゃんとしてますね。ひっきりなしにお客さんがきているし、人気店ですね。
まなけんさん、コメントありがとうございます。
出汁の旨みをダイレクトに感じられるスープですね。あっさりですが、コクがあって美味しいですよ。
jim | 2019年2月10日 22:49
運よく空席あり。その後、退店まで待ち発生していたので、タイミングがよかったようです。
着丼すると、麺顔が美しい!!
スープ：鴨と水のみで炊かれたスープは、すっきりとしながら、その旨みとコクをしっかり感じます。化学調味料を未使用ですが、旨み十分で物足りなさは皆無。
麺：全粒粉入り中細ストレート。低加水でざくっとした食感、スープとも相性いいです。
具材：鴨、葱、メンマ。鴨はレア気味で柔らかく、少しずつスープの熱が入っていきます。葱は3種類から2種類選びますが、丸太の方はしなっと柔らかくてスープと絡んだ感じがいい。もう一方の刻みは、その風味がいいですね。
クセもなくて、みんなが楽しめるラーメンだと思います。
実際、女性のお客さんが多かったですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。