Item: 柳麺 呉田-goden-
Rating: 87
Author: バスの運転手

87点

2月6日(水)

生憎の天気ですが今年も「柳麺呉田-goden-」さんの周年の限定を食べに来ました。

開店時間30分前に到着も既に5～6名の並びがあり後ろに接続。
待っている間、少し傘が傾いて見えた顔を見たらお知り合いが居ましたね。こんにちわ～w(笑)

時間になりオープン！
本日は店主さんとイケメン男子と可愛い娘との3名体制。店主さんにお祝いを言って着席。

お値段は張りますが周年記念なので限定ラーメンにサイドメニューの氷見のぶり丼もお願い。

コレをアテに冷酒をやっつけたいところですが生憎の品切れww
えぇぇぇ・・・忙しいとは思うけど店主さん、そりゃ～ダメでしょ！

しかも、ビールを頼んだらハートランドビールも品切れ。酒屋さんが間に合わなかったようですw

そして提供されたのは川越のCOEDOビール。先ずは同行者の男と乾杯～♪

その後、先ずは麺から、そして別皿の具材、丼ぶりと順番に提供され頂きま～す♪

いつものようにスープから飲んでみますがクリアの色合いからは想像出来ない濃厚な味わいです♪

説明書きでは信州黄金シャモを丸鶏と雪姫ポール、和牛、真鯛、九十九里浜産の蛤等を使い表面の油は店主さんにお聞きしたところ鶏油とネギ油を使っているとの事。いやいやコレはメチャクチャ旨いですね～♪

カエシの塩ダレには粟国の塩に兵庫県産の藻塩、干し貝柱、ドライマッシュルーム等を使用。去年の塩つけ麺以外では周年限定では初めての塩ダレだそうです。

麺は自家製中細ストレート麺。
今回は北海道の「春の恋」と「はるゆたか」に茨城県産の「ゆめかおり」を使ったちょっと平打ち気味で加水率高めのシルキー食感でスープとの相性抜群です。
最近、やっと、この手のシルキー食感の旨さが分かった自分ですが美味しい仕上がりです♪

具は周年限定ではお馴染みの別皿で提供。
神戸牛、鶏モモ肉、カマボコ、三つ葉で麺側には和牛と豚肉のそぼろです♪

今年の神戸牛は低温調理されたものを提供寸前にスライサーで薄くカットした薄切りの大判で自分は更にスープでしゃぶしゃぶしてから食べましたが、まぁ～不味い訳がありませんよね♪

鶏モモ肉は信州黄金シャモのサイコロ状にカットしたもので店主さんのお勧めはスープに浸してから食べて欲しいとの事。
もちろん、そのまま食べても美味しいけど、やはり汁に浸けてから食べた方が旨いかなぁ？
カマボコ、三つ葉は毎回のアイテムですね♪

そして、サイドメニューの氷見のぶり丼ですがコレがベラボー旨い♪
大きくカットした切り身を醤油に浸けた漬け丼ですが半身の氷見産の鰤は仕入れてたものを切り身に切り分けたのは店主さんご自身との事でかなり大きなサービスカットが嬉しい。

いやぁ～コレはやっぱし冷酒と一緒に食べたかった～w(笑)

でも、コレはお願いして大正解！！

店主さんは今、小川町「むぎくらべ」コラボもやっていて忙しいと思いますが頑張ってください！

ちなみに本日仕事を終えてから駆け付ける方も多いかと思いますが酒屋さんにアルコール類はちゃんと頼んであるとの事。沢山の皆さんに食べて貰いたいですね～♪

ご馳走さまでした♪

改めて4周年㊗️おめでとうございま～すヽ(^。^)ノ

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2019年2月6日 16:57投稿 | コメント (27) | このお店へのレビュー： 58件

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こんにちは〜☆

…ってまだ一緒に飲んでますね（笑）
いやー、写真がめっちゃきれいに撮れてるので画像にもいいねさせていただきました。
お誘いを受けてハツホーでコレをいただけたのは感動でしたよ！
店主さんにもご紹介いただき恐縮です。
次回は、ラーメンロックオヤジさんにも勧められたメニューを是非いただきたいと思います！