【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和　各務原分店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17席

　



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和みそつけ麺（全部のせ）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1180円



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14280円　



【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



2019年16軒目は、各務原市に有る〝丸和　各務原分店〟。本店を含めて他の系列店は何回か行きましたが、〝各務原分店〟は初訪問。今回は、自分の記憶の中で未食かな?と思った〝丸和みそつけ麺〟を全部のせで選択。〝つけ汁〟は豚骨魚介ベースに味噌を加えた物。濃厚な動物系の旨味と味噌のコクが加わり力強い〝つけ汁〟になっている。グツグツと石器で出されるので最初から最後まで熱々なのも嬉しい。味噌の香りは、濃厚な旨味に消されている印象では有るが、麺を投入すれば、モチモチとした強い弾力と小麦粉の甘みと香りに〝つけ汁〟が濃密に絡んで来る。〝つけ汁〟の中にもチャーシュー・メンマ・モヤシが入っている。別皿に恐らく〝台湾ミンチ〟だと思うが、それを投入すると、程良いピリ辛になり味覚の変化を楽しめる。濃厚な〝つけ汁〟に味玉は口直しにピッタリ。チャーシューも旨い。