水道橋勤務時代に、たまに利用していた店。
馬券を買った帰り、ふと思いついて久々の訪店。

「醤油」と銘打ってますが、
いわゆる「すっきり系」の透明感のある醤油ではなく、
鶏ガラと豚骨を煮出したものを醤油で整えたタイプ。
豚骨醤油と呼ばれるものに分類すべきと考えます。

その動物系は、さほど粘度も旨味も濃くはなく、
醤油ダレも、本当に、味を調える程度で、スープは淡白な仕上がりです。
「醤油」なのに、スープの中に炒めた挽肉などが沈んでいて、味噌ラーメンチック。
多めの浅葱や微量の背脂などを浮かせて、雰囲気は悪くないんですが、
何か輪郭がはっきりしないんですよ。

麺は、中細、一瞬、「やわい？」と思わせて、実はプツン、と切れる適度なコシもある。
風味とか、味わいとかは特に感じません。

トッピングのもやしは、硬めに茹でたものに、ラー油を絡めており、パリパリとした食感、
また、染み出たラー油がスープにアクセントをつけています。

やや厚めのチャーシューは、ザックリした赤身の隙間にネットリとした脂身が
織り込まれたタイプで、なかなか美味しいと思います。味は薄め。
メンマもちょっと筋が強いかな。

100円で追加した虎卵は、表面がカリッと揚げられていて、
噛むと、トローンとした黄身が出てくる面白いもの。
麺屋武蔵 二天 池袋店の玉天を食べたときは、卵を揚げても、あまり効果を感じませんでしたが、
あれよりは美味いと思います。

全体的に、味が淡白です。
いろいろ、小技は持っているんですが、肝心の決め手がないというか、
美人ではあるけど、線が細いな、という印象を持ちます。

だから、やはりこの店は、味噌の方が薦められるかなあ。
「虎ジ麺」は、スパイスが前面に出すぎて、舌がヒリヒリするし。

いつの間にか、つけ麺がメニューに加わってましたが、
スープの旨味も淡白なので、微妙な予感がします。
技術ではともかく、パワーでは、後楽園WINSのラーメン屋に押されちゃってます。
近所のぽっぽっ屋にも負けるな！