１３時頃伺いましたが外待ち４名。でも１０分くらいで着席できました。
店内はキレイでテーブル席もあり。スタッフは３名態勢ですが、麺は３人前ずつしか茹でてなく、着席して３０分ほど待ちました。
野菜はモヤシメインでキャベツちょっと。歯ごたえを均一にするためか、切ったキャベツを選びながら茹でていました。
野菜の盛りは思ったほど多くありませんが、もちろんスープに浸すことは困難です。野菜は味がありませんが、タレをかけてくれるのがいいですね。
チャーシューはレンジで加熱してから載せているのでスープに浸さなくても温かく、箸を入れるとホロッと崩れて薄味で美味しいですね。
麺は太縮れ麺。湯切りも丁寧だし、ツルシコで喰ってる感じがしてかなり美味しかったです。
スープはというと、とにかく塩辛い。作り間違えたかと思うほど塩辛かったです。そのため、豚骨っぽい味は感じませんでした。
脂は少なめで、これは良かったです。
麺硬めやニンニク抜きなど柔軟に対応してくれるみたいです。
店員さんの元気は良かったのですが、ときどき私語をしていたのが気になりました。