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・訪問回数：３・４回目の訪問。・店の場所：熊本市電健軍駅の北、自衛隊通り沿いにある。・店の外観：波っぽい模様の茶色い壁、赤っぽい看板。・駐車場 ：７台分ほどあり。・席 ：テーブル・カウンターで３５席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外８人ほど。・店員 ：調理の男性２人。・注文方法：タッチパネル式の券売機から選択して注文。・注文品 ：山ちゃんラーメン（４００円）・丼着時間：待つこと５分ほどで丼着。・具 ：チャーシュー（１枚）、ノリ（1枚）、刻みキクラゲ、ゆで卵（半分）、ネギ。・麺 ：細、断面は正方形、少し茶色っぽい、軽い縮れ、柔目のシコシコした食感で少々歯切れが悪い。・スープ ：見た目は、マー油がボチボチ浮いた濃い濁りのある少し茶色みがかった白色。喰ってみると、九州豚骨味の中でも熊本ラーメン。豚骨もマー油もそこそこ効いた化調感のするもの。・その他 ：各店舗安定した味。堪能した。
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ひぐま
・店の場所：熊本市電健軍駅の北、自衛隊通り沿いにある。
・店の外観：波っぽい模様の茶色い壁、赤っぽい看板。
・駐車場 ：７台分ほどあり。
・席 ：テーブル・カウンターで３５席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外８人ほど。
・店員 ：調理の男性２人。
・注文方法：タッチパネル式の券売機から選択して注文。
・注文品 ：山ちゃんラーメン（４００円）
・丼着時間：待つこと５分ほどで丼着。
・具 ：チャーシュー（１枚）、ノリ（1枚）、刻みキクラゲ、ゆで卵（半分）、ネギ。
・麺 ：細、断面は正方形、少し茶色っぽい、軽い縮れ、柔目のシコシコした食感で少々歯切れが悪い。
・スープ ：見た目は、マー油がボチボチ浮いた濃い濁りのある少し茶色みがかった白色。喰ってみると、九州豚骨味の中でも熊本ラーメン。豚骨もマー油もそこそこ効いた化調感のするもの。
・その他 ：各店舗安定した味。
堪能した。