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久々に訪れた諏訪の人気店麺屋しるし。豚骨臭さを極力排しながら丁寧に仕上げられた豚骨スープ。そこに加えられた醤油のカエシの濃厚な香りが際立つ極上スープは匠の技としか言いようがない見事な出来栄え。茹で加減硬めにお願いしたツルツルモチモチの極太麺がこのスープを絡め、食の芸術品が完成する。豚骨醤油には欠かせないほうれん草と生キャベツ、ネギが味の幅を広げる。さらに、炙りチャーシューのホロホロ具合がとどめを刺す。世の中にひしめく豚骨界でも一際輝く見事な一杯でありました。
ジョウ五郎
gakuzin
なは
キー
豚骨臭さを極力排しながら丁寧に仕上げられた豚骨スープ。そこに加えられた醤油のカエシの濃厚な香りが際立つ極上スープは匠の技としか言いようがない見事な出来栄え。
茹で加減硬めにお願いしたツルツルモチモチの極太麺がこのスープを絡め、食の芸術品が完成する。
豚骨醤油には欠かせないほうれん草と生キャベツ、ネギが味の幅を広げる。
さらに、炙りチャーシューのホロホロ具合がとどめを刺す。
世の中にひしめく豚骨界でも一際輝く見事な一杯でありました。