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連投の博多で最後の一杯は、凪空港店にて煮干しラーメンを。さすがに豚骨４連食はね…麺/34 スープ/33 具/18 計85点麺は、平打ち太ちぢれ麺で、香りもよく、腰もしっかり。スープとの絡みも良し。スープは、まず一口目ががつっと煮干し、焼きアゴの薫りが口の中いっぱいに広がり、うまぁ～。程よい油で、最後まで熱々なのも嬉しい。途中で辛味噌溶いて味変も、ちょっと塩っぱさが強調されて、無いほうが好みかも。結局塩っぱさが強く、完飲とはいかず。具は、大振りのチャー、ワンタンの皮、ネギ。チャーは、好みの焼豚タイプの甘味があるヤツで、量もしっかりの大満足。ワンタンの皮の甘味がスープとの相性良し。特筆は、下仁田葱。辛味と香りの強いネギだが、麺との相性が抜群。このネギは、良いですね～。煮干だと、どうしても塩分強目になるので、もう少し返しを抑え目でも良いかな。美味しかったです。
かぷっちょ
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
c.m noodle Marc
ふなっしーの恋人
蟹工船
@menrui2016
麺/34 スープ/33 具/18 計85点
麺は、平打ち太ちぢれ麺で、香りもよく、腰もしっかり。スープとの絡みも良し。
スープは、まず一口目ががつっと煮干し、焼きアゴの薫りが口の中いっぱいに広がり、うまぁ～。
程よい油で、最後まで熱々なのも嬉しい。
途中で辛味噌溶いて味変も、ちょっと塩っぱさが強調されて、無いほうが好みかも。
結局塩っぱさが強く、完飲とはいかず。
具は、大振りのチャー、ワンタンの皮、ネギ。
チャーは、好みの焼豚タイプの甘味があるヤツで、量もしっかりの大満足。ワンタンの皮の甘味がスープとの相性良し。特筆は、下仁田葱。辛味と香りの強いネギだが、麺との相性が抜群。このネギは、良いですね～。
煮干だと、どうしても塩分強目になるので、もう少し返しを抑え目でも良いかな。美味しかったです。