2019 3土曜 11:47

【岡山ラーメン】

新橋駅銀座口から道路を挟んで直ぐの所？
岡山ラーメンが頂ける情報で「中華そば 後楽本舗」さんにお邪魔した。

入店しますと、6割位の客入り。
テーブル7卓のタテ長の店内は昭和のレトロな雰囲気。
男女2人で営業です。
暫くすると満席、相席も発生。

メニューは、中華そばと味噌ラーメンの2種類に、
青ネギやチャーシュー、玉子などのトッピング。
お得なそば定食は中華そばに餃子3ヶと小ライスが付く。
他のラーメンも150円プラスで変更可能。
セット以外は麺大盛無料。

そば定食をお願いしたが、直に到着した。

スープは、豚、鶏ガラに香味野菜、調味料？
アッサリ目の穏やかな豚骨醤油味。
若干煮詰まり気味の酸味を感じる？
甘辛な醤油ダレは少しショッパ目。
出汁より主張が強い印象だが、万人受けする庶民的な味わいだ。

自家製の麺は、中細のウエーブを伴うストレート。
加水率は低めのボソッとした食感の中に、モチシコ？とした食感も同居。
粉の風味が漂う美味しい自家製麺だ。
スープとの相性もよい。

チャーシューは、バラロールが2枚。
薄くて小さめながらトロリとした脂身が柔らかい。
コリシャクのメンマ、薬味は青ネギです。

パリと焼かれた餃子は熱々が嬉しい。
キャベツがタップリ、ご飯によく合う。


新橋駅直ぐの繁華街にあるレトロな店内。
勤め人が多いためか？配膳は早くて回転がよい。
アッサリした豚骨醤油のスープに、中細の低加水の自家製麺。
中華そばの丼には？確りと岡山ラーメンと刻まれていた。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/