１１月４日（火）昼の部

「１ヶ月ぶりの訪問、汁なしはほぼ２ヶ月ぶり。ホームとか言いながら、１ヶ月のご無沙汰ではいかんぞ〜。」

先月はインスパイアも含め１２回のＪ食。しかも同一店舗複数訪問は「なし」。
半年前は月５,６回が一之江だったことが夢のよう。
でも、頭の中はずーっと汁なしが渦巻いていた。今日は最初から汁なし決定。

チャリで１０分強。ほぼ１２時に到着。待ちは８人。
相変わらず回転も良く、１０分ほどで着席。
出来上がりはそんなに早くなかった気がするが、時計は見ていない。１０分弱はかかっていただろうが。
コールタイムは「ヤサイ・ニンニク・カラメで。」じっと手さばきを見つめる。
あれ、なんか足りないぞ。あ、魚粉だ。慌てて「魚粉もお願いします。」
店主、すでに丼を持とうとしていた。「ごめんなさい」リズムも大切だからね〜。
でもやはり、今や汁なしには魚粉欠かせません。

まずは底の方から濃厚なスープ。久々だけど、やはり変わらずいいですね。まさに凝縮・濃縮。これで十分な汁なし突撃モード。
ヤサイはシャキとクタの中間ぐらいで、一之江としては好きな具合。カラメの部分をまずワシッといただく。味が染みて旨い。麺にも絡みが良く嬉しい。
増した豚、見た目はパサっぽく怯むが、食べてみると予想よりは柔らかかった。
今日はどのパーツにも味が染みて、というのが印象的だった。
白身とＢＰでカルボナーラも楽しんだし、黄身を溶いて麺や豚でスキヤキ二郎も。今日のスキヤキが今までで一番。味の染み具合のなせる業だと納得。
魚粉も混ぜ、黄身も投入、一味も投入、ニンニクも混入といつもの七変化はまたしても私を溶かしてゆく。
完食・完飲。我慢できませんでした！
並びから完飲まで３０分弱。いや、満足。
「ありがとぉ、ございました。」丼をカウンターに上げると、目が合った店主からいつものイントネーション、アゴーギグでご挨拶。助手さんの丁寧なお客捌きも含め、安心して食べられる、わがホーム。また来ます。