有名な牛タン店「味 太助」の息子さんの牛タン店で、
牛テールスープを使ったラーメンやカレーも出している。
同額のテールラーメンと迷ったが、カレーも食べたくて。
牛タンミニカレーとのセットで780円だった。

シンプルな見た目の醤油ラーメンだが、
レンゲでスープをひと口飲んで驚いた。
牛の旨味が、柔らかく立体的に華やかに広がっていく。
脂をとるために2,3日かけて仕込んでいるらしいが、
その丁寧な仕事が結実した素晴らしいスープだ。
牛と醤油の相性の良さも手伝っているのだろう。
最後は丼を持ち上げてスープを飲み干した。

麺は、よくあるタイプの中細縮れ麺に見えるが、
なかなかどうして、その質は高い。
あっさりしながらコクのあるスープを、
たっぷり持ち上げながらも負けていない感じ。
ワカメ要らない党なので早めに片付けに入ると、
牛系のスープには合うことを発見。驚いた。
豚チャーシューは厚さが1cm余りある。
箸で持ち上げると、自らの重みでほっくりとほぐれる。
口に入れるとさらりと消えていくような質感で、
しかも旨味はしっかり残っている。

このラーメンが550円で食べられるとは。
専門店以外で出会ったラーメンでは最強クラスだ。