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「味玉塩らーめん 900円」@麺や 勝治の写真3月8日
14時20分に訪問。珍しい牛骨らーめんの店です。カウンターのみの小さめな店に先客は2名です。オーダーして、5分ほどで着丼。スープの綺麗な1杯ですね。牛骨らーめんなので、少し薫りがあります。スープを一口、牛特有の獣臭さはなく飲みやすいです。やや塩だれが強めでしょうか。麺は加水率高めの中細麺でプリプリっとした食感です。チャーシューはレア気味なももチャーシュー2枚です。後は薄味の牛こま肉の煮込みがトッピングされています。これは柔らかで旨味あります。味玉はほどよく味の染みた半熟です。それ以外も穂先メンマやかいわれ大根がのり、バランスがいいですね。やや塩味が強いため、スープは完飲しませんでしたが、おいしい1杯でした。ごちそうさまでした。食べやすい牛骨らーめん、次回は醤油も試したいですね。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ。牛骨って脂ギトギト、獣臭プンプンのイメージがありますけど、清湯で飲み易いタイプもあるのですね。弱火でじっくり炊くのかな?店主は高い技術力がある方かもしれませんね。

いたのーじ | 2019年3月8日 19:44

こんばんわ、自分も牛骨らーめんは癖が強いラーメンのイメージがあったので、処理の仕方でこんなに違うんだと思いました。でもトッピングの牛肉がおいしくて、しっかり牛骨らーめんを演出してるようでした。

ひで丸 | 2019年3月8日 23:18

ひで丸さん、初めまして。
確かこの店おいしいんですが、塩分濃度高すぎですよね。
特に冷めてきてからはキツく、僕も完飲できませんでした。

まなけん | 2019年3月9日 07:24

まなけんさん、こんばんわ。自分も基本的にはスープ完飲するんですが、さすがに無理でした。おいしい店なので、残念ですね。

ひで丸 | 2019年3月9日 19:11

ひで丸さん、こんにちは。
唐辛子のラーメンを食べましたが辛くてびっくりしました!
横浜は個性的なラーメン屋が多いですよね。

poison face | 2019年3月11日 16:14