前橋に昔からある、本場「陳さん」が腕を振るうリーズナブルな中国料理のお店です。

最近県内の有名ブロガーさんをザワつかせているご様子で、何でも本格的な豚クサな店内＆スープが頂けるとの事！

総社に新店がオープンしたとの情報もありましたが、ハンドルは此方に向いていました(笑)

初訪問ですが表記です(笑)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca2/15486539.html
スープ

出汁、素材感 10/10 まずは餡を避け、素スープの部分をひとくち。

予想外に街中華に良くあるガツンとした味わいではありません。
脂も少なくなかなかのあっさりめでした。

かえし、旨味 9/10 そして餡の部分を混ぜ合わせて行くのですが、餡もサラリ系。。。

が、食べ進めるにつれ感じる違和感。
レンゲが止まりません！

日本の街中華やチェーン店のようなガッツリ油と濃い味で楽しむのではなく、台湾の屋台で食べた麺のようなまさに「本場」の味。
それを支える屋台骨が、まさにこの豚クサなのでしょう。

塩分、温度 10/10 完飲しちゃいそうな勢いでした(笑)
冬に嬉しいアツアツです。

麺

食感、風味 8/10 平打ちの太麺はかなりの幅があり きしめん のようなビジュアル。
ポソッとした食感で太さがまばらなところも。
手打ちなのかな？

ゆで加減、好み 7/10 わりと硬めなゆで加減です。
この麺感じも 台湾の屋台 を思い出させました。

具材

肉 7/10 麻婆餡には挽き肉が少々。スープに旨味をプラスします。

その他 8/10 注文してから煮込まれる木綿豆腐は半丁分。
家庭用の中辛程度のピリ辛です。
麺用に調整して作られているように感じました。

cp.量 7/10 麺量は150グラムほど？
具材も麻婆豆腐のみなのでサクッと完食。
肉そば500円と比べると割高感は否めません。

接客 9/10 初訪問の私が入店するやいなや、陳さん笑顔で「冬になっちゃったね～～！」と。
この人柄は常連が付きますね。
　
満足、リピート 9/10 日本人には新しく感じる サラリあと引く麻婆ラーメンでした。
こんな一杯も楽しい選択肢ですね(*^^*)