大阪大学での会合後、梅田を経由して福島、そして、海老江へ。梅田から散歩がてら歩いて行ったのだが、30分程度。良い運動になった。美味しい店として最近話題のこちらへ。

食べたのは、煮干そば＋小ごはん 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78855563.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるモチモチとした食感の美味しい麺が出てくる。結構な多加水麺で、スープとの馴染みはそれほどでもないが、麺自体に旨味がある。小麦の香りも、良好。

スープは、名古屋コーチンから動物系の出汁を採り、いりこ、昆布から魚介系の出汁を採る。更に、椎茸から、旨味を出す。返しもしっかりしていて、麺と合わせても美味しいのだが、小ごはんとの相性が非常に良い。

チャーシューは、ロースのスライス。若干レア気味のロースなのだが、肉の旨味がやや乏しい。これは、まだまだ美味しくできるだろう。

その他、ネギ、メンマ、味玉が入る。メンマは、穂先メンマ。

半ごはんは、こぶりだが、美味しいごはんだ。

店内は、カウンターのみ。途中、老婦人が入ってきたのだが、とてもきれいな大阪弁で、横で聞いているだけで、心が洗われる様だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/