平日に休みを取ったこの日。たまたま休みだった息子と、久し振りにラーメンを食べに行く相談がまとまりました。目的地は、ヤツは最初渋りましたが、足がないとなかなか行きづらい立地の、未食のラーメンショップを納得させました。ネギ狙いですｗ

15時近くに入店すると、先客そこそこ。同店は、横長の建物の向って右側に椿系ラーショの入口、左側には立食いそば店の入口と暖簾が掛かっていますが、入口が違うだけで箱の中は同一スペースという、ラーメン・そば・うどん提供の変わり種店ですｗ

口頭オーダーの後会計制で、小上がり席の座卓に陣取った後、私がネギラーメン（750円）と息子が味噌チャーシューメン（850円）の大盛り（200円）を発注。中年のご夫婦で回しておられるご様子の厨房。連携良く調理が進み、ややあって、私のネギラーメン、息子の味噌チャーシューメンの順に配膳されました。

ラーショ独特の縁の平たい青丼に、意外に背脂の少ない半濁した豚骨醤油スープ。綺麗に折り畳まれたラーショらしい中細ストレート麺の上に、細切れチャーシューと一緒に、ゴマ油・調味料類で和えられたネギが載り、脇には海苔2枚とワカメ。

他方、息子の味噌チャーシューメンの大盛りの丼は、普通盛の私の丼でも大径なのですが、それを二回りほど大きくした巨大丼。そこに、白ゴマの浮いたなみなみの味噌豚骨スープが張られ、たっぷり2玉あるはずの麺が水面上に僅かに顔を覗かせるだけ。そして中央部には肩ロースのチャーシュー4枚ほどが、重なり合って山をなし、脇には海苔、ワカメと薬味ネギ。では、それぞれいただきましょう。

まずはスープ。まぁ、もうお馴染みと言って良い、椿系のラーメンショップ独特の、少し甘みのある醤油ダレをフィーチャーした微乳化豚骨醤油。背脂が少し浮く程度のビジュアルから想像出来る通り、出汁感に不足感はないけど、少しあっさり目にも感じるライトな豚骨醤油スープです。

合せる麺は、ラーショ標準の緩いウェーブの中細ストレート。ホント、硬すぎもせず柔らか目寄りでもない、中庸を旨とする仕上り。一定のコシはありながらも、しなやかで扱いやすい、個人的には好きなタイプの麺です。スープの持ち上げにも過不足を感じることはありません。美味しい。

さてネギ。見るからに、しっかりとイケナイ味付けがなされていることが判るチャーシューミックスで、一旦スープに潜らせて口に運ぶと、ネギチャのザクザク感と、チャーシューの芳ばしさが味わえるだけでなく、イケナイ味付けが次第にスープに溶け出し、一定の味変効果が得られる訳です。しっかりキマる手のネギですな。まぁ、本当は別途1枚もののチャーシューが欲しいところではありますがｗ

さて半ば。麺が半分くらいの量に減ったこの頃には、ネギ由来のゴマ油がスープ上に細かい粒状に拡がるような変化を見せています。そこに更にカスタマイズですが、デカいオリジナルプラ容器ごとドンと置いてある、椿食堂管理（有）謹製の「生にんにく」と「らあじゃん」を適量レンゲに落とし、そのスープに一気に溶いて行きます。

提供直後の、少しあっさり目、ライトなところ、悪く言えばちょっと一味足りない部分が是正され、あとはノンストップ、掻っ込んで食了。後半の必殺アイテムを使ったこの味変も、ラーショのラーメンを啜る楽しみの一つ、いやこれこそが真骨頂だなと改めて感じた一杯でした。