2度目の訪問は、夜９時台。それでも２０人列。他の店の行列の合計よりも多い。前回は濃厚だったので、今回はつけを。山岸氏オリジナルということ期待したが、正直、スープが薄くて堪能できなかった。

　スープは甘辛酸が、いいバランスで、さすがといった味わい。しかし、とっても薄い。まるで割りの後の感じで、そのまま飲んでも違和感がない。そのせいか、麺を浸しても味が乗らない。レンゲでスープを追加しないと、満足感が得られない。次々と麺をすするという楽しみが感じられなかった。割りをすると、一気に魚介が増し、これはなかなか。割りで限定すれば、大勝軒でも、トップクラスだろう。

　中太の麺は、さすがの出来。記憶にある大勝軒は、もう少しモチモチだったが、こちらは少し硬めの茹で。しかし、塩をかけて、そのまま食べられるレベルだ。

　具は少ない。チャーシューは２枚。ゆで卵半分、メンマは少し。特製のトッピングは、こんなものだったが、１０００円オーバーなら、チャーシューはともかく、メンマは、もうちょっとほしい。

　今の大勝軒の道の反対にあった赤い看板の初代・大勝軒。スープは、こんなに薄かったのかと、改めて記憶をたどる。少なくとも、５割増しにスープを強くしてくれないだろうか。基本は、素晴らしいのだが。