Item: 味乃一番
Rating: 80
Author: なまえ

80点

3/16（土）17：55　前2後1　

柔らかい当たりで、じんわりと響くスープ。動物系を軸に魚介が脇を支えているような印象。醤油の主張は控えめで、全体として淡い感じもあり、人によっては薄く感じるかもだが、後からじわじわ広がる優しい旨味の出方は自分好み。油脂感は少々あり、昼に食べた一杯とはある意味対照的で、街中華らしい洗練されすぎていない感じもまた味がある。

気持ち太めの中細軽い縮れ麺は、張りがありもちっとした食感が心地よい。

具は、刻み葱。メンマ。海苔。ゆで卵半分。固ゆでなので、街中華らしくていい。小ぶりなバラロール。あっさりした味付けで、やや臭みが残るもの。ちゅるっとしたのど越しの良い皮に、小さい餡を包んだワンタンが7個。なめらかでおいしかった。

最近まで登録さえなかった店で、予備知識もなく、然程期待していなかった分、余計に響いたかもだが、優しい滋味感のあるスープに、もちもちした麺、どちらも自分好みの一杯だった。