久しぶりに「木場ラーメンバレー」へ。
此方は去年の暮れにオープンしたのは知っていたが、未訪でした。
「ホープ軒」は１０数年前に千駄ヶ谷で食べた事がありますが、酔っていた為しょっぱかった事しか思い出せません。
近くに住む友人が「結構旨かった」と言っていたので、信じてみる事にしました。

６日、１３：４０分頃到着。先客１名。
店内は新しく綺麗、広々しており明るい照明で居心地良いです。
店員はご夫婦だろうか中年男女２名。
ご主人はチョイ強面だが、接客には問題なかった。
奥様がお冷とポットを目の前まで運んでくれ、お冷はウーロン茶と嬉しい。
入り口付近においてある麺箱には“浅草開化楼”の文字があり、期待が高まります。

待つこと５分ほどでご主人から手渡しで配膳。
おぉ〜中々ワイルドなビジュアルですね〜
こんもりとモヤシが盛られ、多めの薬味ネギがステキです。
背脂と透明油が程好く浮き、旨そうです。
具はチャーシュー、モヤシ、メンマ、味玉、薬味ネギ。

スープを飲んでみると、チョイ臭みがある豚骨醤油でカエシのコクは弱く感じた。
見た目ほどクドク無く、背脂も癖が無く飲みやすいです。
もう一味欲しい気もするが中々旨い。
塩梅は少々塩っ辛い。

麺は中太ストレートで、モチモチした食感が旨い。
ただ少し茹で過ぎだったのが勿体ない。
常連そうな後客が「麺カタメ」で頼んでいたので、此方の茹で加減は軟らかめなのかも知れません。

チャーシューは大小２つあり、中々の肉厚で軟らかくジューシー。
二郎のブタに少し似た様なモノで、かなり旨い。
味玉は黄身が固まっており残念。
モヤシと薬味ネギがこのスープによく合う。
特に多めで頼んだ薬味ネギがサッパリと旨い。

何か物足りないスープにまずはニンニク２匙投下。
相性良く風味も上がり良い感じに変化。
豆板醤かと思った入れ物には、ラー油を作った時に出たモノか？一味を揚げた様なモノが入っていた。
この正体が解らない“辛そうなモノ”を２匙投下。
油が弾ける様にパーッと赤いツブツブが広がり、スープは赤みを帯びてキケンな色合いに変化。
飲んでみると、香ばしい風味が広がりピリピリと刺激的な味も加わりとても旨い。
コリャータマランとテンションアップ。
もう２匙投下して食べ進めた。
気のせいか旨味やコクも増したような美味しいスープになり、麺や具も美味しく頂けた。
スープも残らず飲み干し完食。

唇回りがビリビリするがとても旨かった。
次回は初めからドバドバと投下しよう。
なお、点数はチューニング後のモノです。