【2019年27杯目】
久々に渋谷へ行く機会があり、相当前(このブログを始める2014年以前)に、
「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥」で食べた味を思い出し行ってみた。

移動しながら、お店の情報を調べてみると「株式会社サムライヌードル」
https://samurai-noodle.jp/ という会社が運営しており、香港にも出店している
とのことで、複数店舗を持つラーメン店になっていた。

まず、お店の入り口の券売機でメニューを選択。
「らーめん」「グルテンフリー」「糖質制限スープ」「菜食主義者」など
種類が非常に豊富。小生は、、、

炙り辛味噌
もやし増し

の食券を購入。950円+120円＝1,070円と、1,000円オーバーとなった。。。

店内に入り店員さんに食券を渡すときに、壁に生姜増しができるとあったので、
生姜を3倍増しでオーダー。

紙エプロンが完備だったので装着して待機していると、6分ほどで着丼。

見た目は、辛味噌には見えない。スープを飲んでみると辛みは全くない。
そこで卓上の一味唐辛子と山椒を投入し、刺激的な味に変化。

味噌がラードで炙られており、香ばしい風味と、ニンニクや山椒などの
香辛系の味も感じられる。動物系ベースのスープであるが飲みやすい。
生姜を溶かしてみると、さっぱりとした味になり、さらに飲みやすかった。

麺は中太でシコシコとした食感。もやしを増したので量的には丁度良かった。

具材は、もやしは細いタイプで食べやすい。チャーシューは何故か鶏だった。
サクッと食べて退店。

美味しかったが、昔食べた味のイメージとは異なっていた。
やはり思い出は美化されるものなのか……。

http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/78758380.html