店名変更移転オープンして3日目昼12時着地🚙
くじら食堂からの連食です😅
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オレンジ色の暖簾にクリーム色、茶、緑の可愛げな外観の一軒家に祝花💐がよく似合います🥰
ジャスト満員で5分後入店。
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店内右の券売機で標題をポチ🖕
店内もこじんまりしてカウンター10席程。
野口店主と助手さんが忙しく調理してます💦
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着丼した麺顔は丼も新たに以前より洗練され、拘りの具材達が乗っています😍
60℃真空低温調理レア肩ロースチャーシュー、アマダ東京の「マキシマムこいたまご」の味玉、穂先メンマ、岩海苔、2種のネギ。
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早速スープから。拘りの鶏ガラ、もみじ、鶏脂を使用し香味野菜と炊いた鶏の旨みとコクのある飲みやすいトロミのある鶏白湯で美味しい😋✨僅かに香る生姜もいいアクセント👍
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麺は変わらず新座にある村上朝日製麺所の黄色いコシのある中細麺。スープに良く合う😋
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レアチャーシューは肉味しっかりで美味しいし、なんと言っても拘り半熟味玉の色と味の濃さ‼️これはお薦めです👍
あっという間に完食しました🙏
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帰りがけ、店主の野口さんに店名JIN の由来をお聞きしたところ、仁義の仁からとったそうで人の情愛とかを表すと。そういうお店にしたいのでしょう。野口さんの愛情深い優しさが表れたいい店名ですね🥰
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色々旨かったぁ。他のメニューも頂いてみたい😍ご馳走様でした🙏