3日来訪。開店準備から，3月中に開店との話でしたが，2日に開店となったようです。
　ここは，東金の老舗，孫悟空の跡地。東金市民にとってなじみのお店の跡，いろいろプレッシャーもあると思いますが，何とか頑張ってほしいと思います。近くには昔ながらのラーメンチェーン店が2店。でもすべて反対側車線で，上り方面でのラーメン店としてはなかなか需要がありそうです。
　吟家で気になっているのが，二郎インスパイア。でも，残念ながら今日は開店早々とのことで醤油，塩，味噌の3択でした…。しかも，トッピングの注文もなし。あとはライスと餃子。ま，仕方ないか。
　悩みながら，醤油を選択。開店2日目とあって，店全体がわちゃわちゃしていますが，注文をとっていただいた店長さん?はさすが慣れている方で気持ち良く会話させていただきました。
　少し待ちましたが，これも開店直後のお店の宿命。待ちましょう。店員さんも結構大変そう。15分ほど待って席につき，濃い固多めをコール。ここはゴマ，ニンニク，ショウガ，豆板醤がそろってます。いろいろ味変も楽しめそう。
　8分ほどで着丼。吟家さんは昔訪れた西千葉以来久々。うずらの卵が浮かんでいるあたり，壱六家のにおいがします。豚骨と鶏油のなんともいえない甘みがスープを包みます。相変わらずなかなかですね。ただ残念だったのがチャーシュー。吟家のチャーシューってこんな薄くって小さかったっけ。ちょっと二郎系が心配になってしまう薄さでした。麺は酒井ではないけれど太麺。少し違和感はあり。でも全体としてはうまくまとまっている感じ。レンソウと海苔は及第点。後はゴマやショウガやニンニクをいろいろ入れて楽しみました。まあ，うまくまとまっていますね。
　チェーン店ながら，これは個人的にいいランドマークになりそうな予感。
　とにかく，開店ラッシュから落ち着くまではあったかく見ていきたいです。次は二郎系にチャレンジかな。どこまでのクオリティなのか。楽しみです。
　ごちそうさま。また来ます。