昭和の中華そば at
頑固麺飯魂 気むずかし家

初訪問！塚田さん率いるボンドオブハーツグループの代表的なお店です。

長野駅の北東、徒歩10分足らずの距離。通し営業の上の朝5:00迄されてます｡(ラストオーダー4:30)

飲みの後の〆、飲食店等夜中まで仕事される方々には大変重宝がられている印象のお客様の様子でした｡

今日１日既にかなりの量や品数を食べてた事と
(ラーメンではありません(笑))
最近のマイブームは淡麗やったこともあり、デフォの鶏白湯と悩んだんですが、昭和の中華そばをオーダーしました。

鶏清湯と魚介を合わせ、やや濃い目の角の残した醤油を合わせて、醤油感を前に出すことで懐かしさを醸し出しています。

はるゆたか？をベースのモッチリ感を生かした中細麺が醤油感タップリのスープをしっかり纏い小麦と鶏のハーモニーが楽しめます。

バラの噛みごたえのあるチャーシュー、なると、メンマ、海苔、ネギとシンプルなトッピングも
懐かしさを感じさせてくれますね🎵ネギの食感が絶妙でした(笑)

腹パン状態にも関わらずあっという間にKSZZご馳走さまでしたm(__)m

メニュー見ても魅力的なネーミングが多くってリピートしたくなります。全メニューいってみたいですね(^_^)

連れの鶏白湯も煮干し感が強く、スープ一口でしたが完全にタイプでした(^_^)

店内にはグループのお店の名前がしっかり貼り出されてましたが、
どれもこれも魅力的なお店です｡
客層ターゲットをしっかり明確にした店舗づくりに、地域の特性をしっかり見た店舗づくり、改めて勉強になります｡

ハードルは高いですが
チャンスあれば全店舗制覇したいです！