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砂糖の甘さと醤油の香りが、お惣菜を思わせる。おそらく、親鶏を砂糖と醤油で煮て残り汁を醤油ダレに。それをおとなしめの出汁で割ったのだろう。甘さの中に、鶏のふっくらとした旨味を楽しめる。前回本店で食べた時に感じた生姜の香りは弱めだった。馴染むほどにハマるタイプなのかも。この地域のソウルフード的存在であるのも頷ける。麺は、ウエーブのかかった中太麺。やや柔らかめの仕上がりで、かんすいの匂いが強い。これがもう少し上質なら全然違うのに。親鶏の肉「しね肉」は旨かった。
カナキン
わた
やまりん暴君降臨
おそらく、親鶏を砂糖と醤油で煮て残り汁を醤油ダレに。
それをおとなしめの出汁で割ったのだろう。
甘さの中に、鶏のふっくらとした旨味を楽しめる。
前回本店で食べた時に感じた生姜の香りは弱めだった。
馴染むほどにハマるタイプなのかも。
この地域のソウルフード的存在であるのも頷ける。
麺は、ウエーブのかかった中太麺。
やや柔らかめの仕上がりで、かんすいの匂いが強い。
これがもう少し上質なら全然違うのに。
親鶏の肉「しね肉」は旨かった。