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「ラーメン、サービスライス」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真4月4日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
鶏ガラのあっさりスープに背脂の甘みが際立つ一杯。
辛めにしたため、味に広がりも追加されたように思える。
若干温度はぬるめながら、麺がアツアツなので、それによってバランスが保たれている印象。

麺は細麺。
加水率高めな麺は、少しのびやかさがあり、十分な品質。
細さ故にスープの持ち上げもよく、スープとのマリアージュが楽しめる。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはパサツキ気味で、スープに浸しても印象はそれほど変わらない。
メンマは意外と強い味付けなので、ライスのお供にちょうど良い。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席1割
訪問時刻:14:10
食始時刻:14:15

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

バフさん、こんにちは!

ますたにさんって、セアブリーながら二日酔いでも食べやすい不思議な優しさがありますよね♪
青いネギも関西らしくて良いし、久しぶりに訪問したくなりました(^^)

つちのこ | 2019年4月8日 12:28

ほんと、おっしゃるとおりです。油にコーティングされ、尖りのない優しい醤油はいつでもいけますね。
ちょっと足が遠のいていたのですが、この出来であれば訪問回数が増えそうです。

バフ | 2019年4月9日 07:45