2019.4.7
こちら二年前から気になっていた。
先日、会津山塩企業組合にて職人さんとの話にも出てきたので認定店のはずがだプレートが無い。
お店のおばちゃんがニコニコしている。プレートのことお聞きしたら知らないとか。
山塩企業組合から塩は仕入れているとおっしゃるし。

店内はおばちゃんが手作りした押し花作品やドライフラワーがたくさん飾られていて個展ギャラリーの趣き。
ラーメンはこれははっきりとした鰹節の味。
「おー、鰹節ですね～」と言ったら「わかりますか？」とおばちゃんがおっしゃる。
山塩はその他の魚介と野菜の味、それにワカメの味でマスキング。
それがちょっと残念。
動物色はかなり薄目。
麺はこれまでの会津山塩ラーと比較すると細めの多加水麺。縮れも少ない。
チャーシューはバラ２枚でこれは穏やかな味。
案外スープに対抗する濃いめの味付けのバラがこれまで多かったが、これは穏やか。

プレートは無いけど外には、「会津山塩企業組合認定」の文字入り幟が立っている。
いったん退店したけど戻っておばちゃんに「ほら～、幟に認定って書いてありますよ」と報告したのでした(笑)。