札幌味噌ラーメン730円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第128弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第33弾」(仮称)としてこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は15:55到着、入店すると先客0、券売機で表題をポチり、後客0
卓上は胡椒・一味・醤油・辣油・酢・おろしニンニク・豆板醤
待つこと5分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・ワカメ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは‪白味噌の少しツンとした風味が穏やかに漂い‬、レンゲで掬うと粘度は中濃ですね👀
そのまま一口頂くと、やや重みのある口当たりから軽い酸味を感じつつ、直ぐに少し角のある塩味が適度な甘味を伴いながら直線的に押し出され、動物系の厚みは感じれますが奥行きは浅く、味覚的に補足すると塩味は若干高めで仄かな渋味があり、うま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、酸味は初動で消え、温度低下によって甘味が出てくると円みとコクを感じれて、卓上のヌンヌクの辛味と風味、豆板醤の辛味と酸味が、味わいに起伏と複雑味を付け、初動は今ニ位の印象でしたが、終いは大台レベルまで伸び、総じて良かったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
黄色く着色された加水少し高めの中太縮れ麺は茹で加減は若干短めでスープをまずまず絡ませ、啜ると摩擦の無い少し熟成されたプリっとした麺肌を備えて、縮れ由来のミドルライトな口内暴力があり、咀嚼すればムニリとしたやや硬質な歯触りでやや弾力のあるモチ感良く、粉の味と風味はそれほどですが、硬めの食感が印象的で、個人的にはもっと長茹でver.で食べてみたい麺でした☺️

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らかめの肉質でアベレージ。
中細メンマは柔らかいシナシャク食感で、もやしは柔シャキにボイルされて、味噌だとオッケーなワカメや定番の白ネギも含めて、どれもまずまずだったかと。

この日も連食予定でしたが腹ペコだったのでペロリとKKフィニッシュ❣️

新宿は良く行くのですが、こちら前を通る度に気になっていたのこともあり、やっとハツホー出来て良かったです🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）