Item: 我流酸辣湯麺 拉麺勇気
Rating: 88
Author: トリラー

88点

金曜日1130訪問。先客2名、後客3名。情報誌で見た店主のインパクトと、そんな店主のこだわりチョイスが酸辣湯麺という組み合わせに興味津々で訪問。限定にするとセリか揚げ麺を選べる。逞しい体躯で鍋を振るう店主はマンガから飛び出してきたような存在感。餡をつくるこの一手間は決して楽じゃない作業。そして量たっぷり。よく混ぜないと餡掛けそばからスタートして、後半やっと汁っ気に出会うこととなる。スープのデフォは辛味先行、卓上の3種類の酸味はお好みで。単なるスパイスではなく、全体の味の先行きを食べ手が決められるので飽きることがない。残ったスープはご飯を投入するのに適量であったが今回は自重した。この手のラーメンはスープに比重が行き、麺が置き去りにされるが、しっかり噛み応えあり。総じてウマい。メニューが豊富なのでいろいろ食べてみたいです。ごちそうさま。