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2019.3.31 12:00頃に訪問。前客4人、後客は12人ほど続き、ほぼ満席に。入口はいって左手にある券売機で、中チャーシューを購入。券を渡す時に、好みはすべて普通で注文。店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後、5分程で高台経由で着丼。スープは、クラッシク壱六家系統のクリーミー豚骨醤油。前回食べた時に感じた「炊いてる感」は、一歩下がったかな。中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べました。麺は平打ち気味の中太ゆる縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は少しだけ固め。個人的には、もう少し茹でてモッチリ感を楽しみたいところ。中なので麺量は多いです。具のチャシューは、やや小ぶりなロースが5枚。厚みが薄いので、今時としてはお得感が微妙に無いです。あとはウズラ、ほうれん草、海苔3枚。チャーシューメンとしてはボリューム不足かなぁ。ほうれん草も少ないし、お得感が希薄な1杯。やはり￥70トッピングを駆使したほうが良さそう。御馳走さまでした。
omuサン
ガスガス
なべ
GABAN
金
どらごんstyles
店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後、5分程で高台経由で着丼。
スープは、クラッシク壱六家系統のクリーミー豚骨醤油。前回食べた時に感じた「炊いてる感」は、一歩下がったかな。中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べました。
麺は平打ち気味の中太ゆる縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は少しだけ固め。個人的には、もう少し茹でてモッチリ感を楽しみたいところ。中なので麺量は多いです。
具のチャシューは、やや小ぶりなロースが5枚。厚みが薄いので、今時としてはお得感が微妙に無いです。
あとはウズラ、ほうれん草、海苔3枚。
チャーシューメンとしてはボリューム不足かなぁ。ほうれん草も少ないし、お得感が希薄な1杯。やはり￥70トッピングを駆使したほうが良さそう。御馳走さまでした。