2019.4.4 12:00頃に訪問。入店時はテーブル待ちが2家族ほど居ましたが、カウター席は空いていたので案内されて着席。卓上のメニューから、極み貝だしラーメン・塩をバリカタで注文。豚骨ラーメンの店ですけど、目に止まったのはコチラｗ
店は男性3人、女性1人で切り盛り。昼時とあって、忙しさに店員さんもテンパってる御様子、、
注文後12分程で高台経由で着丼。貝の良い匂いがします。

澄んだスープは、一口目から貝がガツン。塩気もそこそこ強めで、意外とインパクトがあります。こういった店舗にしては、けっこう攻めたスープですね。

麺は極細ストレート。低加水な九州系の麺で、とんこつと同じ麺かな。バリカタ注文なので、芯が残った固めの茹で上げ。ちょっと歯に引っ付きやすいけど、スープを良く吸う麺で、持ち上げも良好。麺量は少な目なんで、110gくらいと思います。とうぜん、替玉もできますが、今回は注文しませんでした。

具のチャシューは、普通サイズのバラが1枚。味付けは少し強め。
デフォで1個分のる味玉は、黄身の中央にトロミを残した茹で加減。マイルドに出汁が染みてます。
メンマは、やわらか食感の業務用。あとは海苔1枚と薬味の青ネギ。

店員さんがバタバタしてて長居したくなかったんで、替え玉しませんでした。箱が大きいお店なので、人手が足りてないかな。肝心のラーメンは攻めた貝出汁で結構美味しかっただけにチョイと残念。御馳走さまでした。