此方はそそられるメニューが多くあり以前から気になっていたが、イマイチな評価が多く二の足を踏んでいました。
所用のついでに寄ってみた。

１０日、１２：２４分頃到着。入り口付近に“浅草開化楼”の小さい看板を発見し、期待が高まる。
先客は４名で、薄暗い店内は落ち着いた雰囲気です。
券売機で食券を買い店員に渡すと「ユズはお入れして宜しいですか？」と聞かれたので、勿論「はい」と答えた。
店員は男性３名、女性１名で声がよく出ており元気が良かった。
ただホストのような掛け声が気になった。

カウンターに座り待機していると、厚みのあるチャーシューを網に載せ炙り出し期待はピークに。
５分ほどで高台に配膳、その際に「味が濃かったり薄かったりしたら申しつけ下さい、調整しますので。」と中々の気配りです。

ラーメンは見た目が大変美しく、琥珀色のスープに水菜の緑が映えステキです。
具はチャーシュー、メンマ、味玉１個半、水菜、薬味ネギ。
油分は殆ど浮いてなくアッサリとした印象。
煮干し系の香ばしい香りと、ユズのサワヤカな香りがとても美味しそうです。

スープを飲んでみると香ばしい魚介系の風味が口の中に広がり、ユズもフワッと香りますが、他の旨味が全くせず何とも味気ない。
動物系の主張は私の舌では感じ取れず、流石は“和製らーめん”と言った所か？
塩梅は少々塩っ辛い。

麺は中太ちぢれでカタメの茹で加減。
ゴシャゴシャとした食感で、スープとの絡みも良く旨い。
流石はブランド麺、茹で加減さえ間違えなければ欠点は無い。
チャーシューは小振りだがかなり厚みがある。
炙った割には風味は弱く、とても硬い。
しかし、噛むほどに味が染み出て旨かった。
味玉はデフォで半分付くようで１個半になってしまった。
黄身がゼリー状でかなり甘い味付けだが、ギリギリ許容範囲。
メンマ、水菜はいつの間にか無くなった。

卓上から胡椒やガーリックチップを入れてみたが、スープの印象は変わらず物足りない。
店員に「旨味が無いので味の素をちょうだい」と本気で言おうと思った。
スープを３割ほど残し「ごちそうさま。」

家に帰り調べてみると動物系も使っているとのこと、もっと前面に出した方が美味しいと思うのだが…隠し味すぎて私には解りませんでした。