４月某日、夕、本日は大阪への出張の帰りに道頓堀でラーメン攻略。先に「どうとんぼり神座 道頓堀本店」に突撃後、道頓堀から千日前通り経由で難波千日前あたりを散策、戎橋筋商店街を経由して再び道頓堀へ。流石、食い倒れの街、数々の飲食店とソースの香りが印象的。信州には絶対にないパワーを感じる。そして２軒目に突撃したのはこちらの店。

今回のテーマである「如何にも大阪なラーメン」として、このミナミあたりだけに５店舗を展開していると言う大阪限定のチェーン店。実際、今回の散策でも４店舗に遭遇、どーならばこの本店に突撃してみる。

１７：１０着、先客１５名くらい、店内の２種類しか無い券売機（メニュー写真）にて、デフォの‘ラーメン’（６００円税込）をプッシュ、カウンターに差し出すと５番の札を渡され、畳座敷の座卓に着座、後客１０名くらい。ほとんどの客が明らかに中国人である。

金龍の店舗らしく、外壁には派手な金の龍が貫いている。同じ道頓堀にあった「金龍ラーメン 道頓堀店」ほど簡素では無いが、店内は畳座敷の座卓のみで、赤い色調もあり、ラーメン店としてはチョイと特異な光景である。そして待つ事５分、呼び出しがかかってカウンターまで取りに行く。ここで無料のキムチと辛ニラをトッピングする。

ビジュアルは、チャーシュー３～４枚、刻みネギ、そしてキムチと辛ニラが、豚骨スープに乗っている。基本装備はチャーシューとネギのみ、シンブルである。

スープから。レンゲが無いので、キムチと辛ニラの干渉していない素の海域を直接啜る。黄濁し、それなりの炊き出し感を感じるライトな豚骨スープで、あっさり目の豚骨の旨味が味わえる。合わせられた塩分濃度は適宜で、信州人からすると塩分濃度は控え目。あっさりとしたなかなか美味い豚骨スープである。

やがてキムチと辛ニラを溶き入れる。するとやや多めに入れた両者からの辛味と塩味が干渉し、スパイシーパンチの効いた豚骨のテイストに激変、味付けの塩味も強めなので塩分濃度もリカバリーされる。これが実にイイのである。この味変アイテムのサービスは必須である。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。中加水の麺で、茹で加減はやや柔目ながらも、適度なモチモチ感があってイイ。このスパイシー化した金龍豚骨スープに違和感を覚えないなかなか美味い麺である。

具のチャーシューは、豚ロースチャーシュー、バサッとしたやや硬めの食感であるが、庶民的な味付けで美味い。千切れてながらも３～４枚あるのはウレシイ。刻みネギの薬味感は良好に効いている。キムチは酸味と旨味のあるなかなかスパイシーな味付けで美味い。辛ニラも辛味と塩味が効いていて美味い。先の「どうとんぼり神座 道頓堀本店」でもそうであったが、辛ニラの薬味が信州人には珍しく、実にラーメンに合うのだ。


スープ完飲。大阪出張の帰りに道頓堀での「大阪らしいラーメン」を求めての２軒目に突撃したこちらの店での「ラーメン」。それはデフォのままだと、あっさり目の豚骨スープであるのだが、無料でトッピング出来るキムチと辛ニラを加える事で、パンチの効いたスパイシー豚骨に劇的に変化し、これが実に美味かった。道頓堀での「大阪らしいラーメン」ラーメンは２杯とも信州ではチョイと巡り合えないテイストでなかなか美味かった、、、