2019 4下旬 11:30

【思いやり】

埼玉県深谷市(旧岡部町)にある「和風ラーメン 味のほうさく」さん。
横浜でラーメン店をなされていたが、店主の出身地のコチラに移転してきたとの情報。(2017年11月オープン)

土日月曜昼のみの営業でハードルが高いが、美味しそうな写真を拝見してお邪魔してみた。

11:30前に古民家風の店舗に到着しますと、
既に開店している。
先客は3名、後客4名。
清潔な店内は、カウンターが6席。予約席の座敷があるが、女将さん1人の営業の為使われていない様子。
席にはお盆に箸やレンゲが用意されている。

メニューは、らーめんのみ。醤油と塩が選べる。
トッピングも味玉のみとシンプル。
塩も気になるが、醤油の味玉をお願いした。

中華鍋で麺茹で。手際良く盛付け。
程なく到着した。

スープは、鶏メインに仄かに節系や昆布の風味。
表面には鶏の旨味油が浮かびコクを出す。
醤油ダレはキレがあり。
スッキリとした清らな味わいだ。

麺は、中細の縮れが強い中華麺タイプ。
程よい硬さでプリプリした食感がスープに良く合う。
奇をてらわない庶民的な味わいなのがいい。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
厚みがあるが歯応えを残した柔らか目。旨い。
シャクコリとした硬めだが甘めのメンマ、小松菜、コチラ名物の双子の味玉。
薬味は、シャキシャキの白髪ネギです。


食後にコーヒーのサービスあり。
思いやりと心尽くし。
女将さんの人柄を感じる丁寧な仕事の一杯だった。
人気の？塩も食べてみたい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/