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これほどダシの強い味噌ラーメンを食べたこともないし、これほど香ばしい豚骨ラーメンを食べたこともない。挽肉と野菜を中華鍋で炎を上げて炒め、そこに雪平鍋で温めたスープを投入して仕上げる。ひと口目で、豚骨のコクと炒めた香ばしさがドッカン。これほどコラーゲンたっぷりのスープはなかなかないし、味噌ダレが控えめで全くくどくないのが凄い。写真左側に浮かぶ色の濃い部分が炒め油だろう。これの香ばしさが、濃厚スープを引き立てること。調理系ラーメンの中でもナンバーワンと言っていい。麺は、縮れた自家製極太麺。加水率は低いようで、ゴワゴワした食感と風味が最高。炒めた野菜はスープをまとって旨味を増しているし、大粒の挽肉が笑っちゃうほど多めに入っている。最後まで満足感が下がることはない。感服した。感動込みで大台！
こんばんは。 ネット露出も殆ど無くノーマークでしたが、満足度高そうですね〜 早めに追撃します。
夜は居酒屋になる店で、これほどのラーメンに出会えるとは。 私は驚きました。
カナキン
カナキン
るーちゃん
これほど香ばしい豚骨ラーメンを食べたこともない。
挽肉と野菜を中華鍋で炎を上げて炒め、
そこに雪平鍋で温めたスープを投入して仕上げる。
ひと口目で、豚骨のコクと炒めた香ばしさがドッカン。
これほどコラーゲンたっぷりのスープはなかなかないし、
味噌ダレが控えめで全くくどくないのが凄い。
写真左側に浮かぶ色の濃い部分が炒め油だろう。
これの香ばしさが、濃厚スープを引き立てること。
調理系ラーメンの中でもナンバーワンと言っていい。
麺は、縮れた自家製極太麺。
加水率は低いようで、ゴワゴワした食感と風味が最高。
炒めた野菜はスープをまとって旨味を増しているし、
大粒の挽肉が笑っちゃうほど多めに入っている。
最後まで満足感が下がることはない。
感服した。感動込みで大台！