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中華そばは、味噌とは異なりスープが澄んでいる。油が多めに浮いており、その中に魚介系の欠片が浮かぶ。ひと口飲むと、ハッキリとした豚の旨味が弾ける感じ。魚介系の旨味も脇でしっかり主張している。食べ進めるほどに旨味が蓄積していく。言うなれば、豚コンソメという感じのする濃密スープだ。中細麺は若干うねった自家製麺で、強めの踊るような食感と小麦の風味が印象的。スープも麺も一筋縄ではいかない凄いやつ。豚バラ肉のロールチャーシューも、柔らかいし肉の旨味があるし素晴らしい。太めのメンマも、発酵臭強めで好きなタイプ。味噌ほどのインパクトはないが、中華そばの範疇ではキラリと光る味わいだった。
こんばんは。 醤油も高評価ですね～ 夜は居酒屋なんですか。 今度ここで一杯やりますか。
セルフ飲み放題セットのみのようです。 青森直送のホタテ稚貝が無料の日もあるとか。
カナキン
カナキン
るーちゃん
油が多めに浮いており、その中に魚介系の欠片が浮かぶ。
ひと口飲むと、ハッキリとした豚の旨味が弾ける感じ。
魚介系の旨味も脇でしっかり主張している。
食べ進めるほどに旨味が蓄積していく。
言うなれば、豚コンソメという感じのする濃密スープだ。
中細麺は若干うねった自家製麺で、
強めの踊るような食感と小麦の風味が印象的。
スープも麺も一筋縄ではいかない凄いやつ。
豚バラ肉のロールチャーシューも、
柔らかいし肉の旨味があるし素晴らしい。
太めのメンマも、発酵臭強めで好きなタイプ。
味噌ほどのインパクトはないが、
中華そばの範疇ではキラリと光る味わいだった。