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「たまごなし」@煮干中華ソバ イチカワの写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:つくばエクスプレス研究学園駅の北東、学園東大通りから少し西に入ったところにある。
・店の外観:「営業中」の板の看板、行列で店と判断できる。
・駐車場 :共用らしいのが数台分ほどあり。
・席   :カウンターで9席ほど。
・客数  :昼飯時、満席で待ちが約30人。
・店員  :調理の男性1人、補助の男性1人女性1人。
・注文方法:券売機・メニューはなく、店員さんから口頭で聞かれ注文。
・注文品 :たまごなし(750円)
・丼着時間:待つこと1時間27分ほどで着席、さらに待つこと6分ほどで丼着。
・具   :チャーシュー(1枚)(フワフワトロトロして旨い。)、スライスタマネギ(箸休めに最適。)。
・麺   :細、断面は正方形、白色っぽい、ほぼストレート、シコシコサクサクした食感。(スープとベストマッチ。)
・スープ :見た目は、油がたっぷり浮いた濃い濁りのある赤色みがかった茶色。喰ってみると、煮干し醤油味。今まで食った煮干し系とは違い、臭み・エグみといったマイナス要素が全てプラスに変えられている。具・麺・スープが相互に相手の良い部分を引き出しあって旨い。
・その他 :
堪能した。

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