2019.05.05（日）晴れ　初訪問　12:24入店　先客多数　後客？　12:30着席　12:40提供

家族で西が丘でのFC東京U-23vsセレッソ大阪U-23の観戦前に訪問。
店内に入るとテーブル席が満席の為、席案内まで少し時間が掛りました。
席に着いてメニュー表を見て、気になった「冷し中華（辣麻醤ダレ）」を注文。
醤油、ゴマダレより辣麻醤（ラーマージャン）なるタレの味が気になってしまいました・・・
家族は各々注文。
注文から約10分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
冷水でキンキンに締めれてました。
適度にコシが感じられ悪くない業務用の中華麺でした。

具：ハム・錦糸玉子・カニカマ・椎茸・キュウリ・紅生姜
味変で小袋の和芥子

ハムは細切り。一般的なハムの味です。
錦糸玉子は見た目は手作り風ですね〜悪くないです。
カニカマはボソッとした食感。業務的だが蟹の風味が感じられました。
椎茸は細切りで醤油ベースで甘辛な佃煮風な作り。
砂糖の甘味や醤油で味付けされ美味しいです。
キュウリは細切り。シャキシャキとして新鮮さです。
紅生姜は後味がさっぱりします。
しかし、タレの味と少しミスマッチかも・・・

タレは一般的な冷やし中華の醤油ダレに練りゴマ、豆板醤系の辛味調味料を混ぜた物でしょうか？
醤油ダレの塩分と酢の酸味、練り胡麻の濃厚さ、辛味調味料の辛みのバランスが上手く融合！！
冷やし中華としては異端のベクトルに走ってますが味は纏まってます！！
企業努力の賜物？？？しっかりと計算された味の作りすね〜

総評
作りは悪くないです。接客も良かったです。
冷やし中華を語るに相応しく麺、具、タレ、器とも冷たく冷やしてありました！！
日高屋、幸楽苑に継ぐ第三勢力になるかも・・・
機会があれば、また訪問します。ご馳走さまでした！！