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「鰹出汁に浸ったつけそば ピリ辛赤味噌仕立て」@寿製麺よしかわ 川越店の写真5月8日 訪問 900円

つけ汁 油分はなく、味噌の濃厚さで食べさせるもの、辛さは強めです、ただ赤味噌の甘さを良く消し去っていて悪くありません
麺 細いもの、麺本来の味楽しむものでなくのど越し楽しむもの、並でも量は多め、麺筋をもう少し整えてくれると食べたか…
具 チャーシューは3種類あり豪華、たた冷たい汁の中で硬めなものあり、短冊切りにしてつけ汁に入れて欲しい…贅沢なお願いだろうか?

最近の味噌押し気になりますが相変わらず高いレベルです、ごちそうさまでした

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